На главную

На сайте 28 865 рецептов
у 178 141 пользователей

Каталог рецептов

Тандырные лепешки в духовке

Приготовьте традиционный узбекский хлеб в домашних условиях! Тандыр – это специальная печь, в которой выпекаются эти замечательные, всем известные и очень вкусные узбекские лепешки. Но если нет тандыра, то не расстраивайтесь, такие лепешки можно испечь дома в духовке. Получатся ароматными и не менее вкусными.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

600

Сухие дрожжи

2

Вода

350

Соль

2

Растительное масло

30

Куриные яйца

1

Кунжут

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:8 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 16 / 8 / 76
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 13 365
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмите емкость большого объема, так как в ней будет необходимо замешивать достаточно большой объем и количество ингредиентов. Теперь, в эту емкость просейте муку и всыпьте соль. Перемешайте, чтобы соль была равномерна распределена по всей муке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сухие дрожжи всыпьте в емкость с водой и хорошо перемешайте, примерно в течение минуты, чтобы они хорошо размокли и разошлись в воде. Таким образом будет их проще равномерно распределить по всему тесту. Получившуюся массу влейте в емкость с мукой и начните перемешивать с помощью ложки. Затем продолжайте замешивать тесто, но уже руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда тесто будет собираться в ком, введите растительное масло. Оно придаст эластичности тесту. Опять вымешивайте тесто. На это понадобиться еще 10-15 минут. Для удобство его можно выложить из емкости на рабочую поверхность. По происшествию 15 минут, положите тесто в мисочку и накройте ее пищевой пленкой на 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лепешки можно делать как большие, так и маленькие, и разного размера, но будет лучше если они будут одинаковыми, поэтому разделите тесто на равные части воспользовавшись весами (для точности). Вес моих лепешек составляет 160 грамм каждая. Заготовки округлите, скатав их в шарики. Уберите их под пленку, оставьте на 40-60 минут в теплом месте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рабочую поверхность смажьте небольшим количеством растительного масла. Возьмите одну заготовку теста, положите на поверхность и не раскатывая ее, руками от середины к краю нажатиями пальцев формируйте лепешку, оставив при этом бортику по всему ее периметру. В центре лепешки сделайте узор специальным штампом. Но если такового нет, возьмите обычную вилку или молоток для отбивания мяса и сделайте более простое украшение. Слепите лепешки из всех заготовок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые заготовки выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Яйцо взбейте в отдельной емкости и смажьте им получившиеся лепешки. Центр лепешек посыпьте кунжутом. Далее противень с лепешками поставьте на расстойку. Для этого поставьте их в духовку с включенной лампой на 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем духовой шкаф разогреваем до 220°С. В это время еще раз в центре лепешек пройдитесь молотком или вилкой, чтобы рисунок был более четким и центр получится более хрустящим. Выпекайте лепешки до румяной корочки (20 минут). Так как все духовки работают по-разному, то время может отличаться. Готовые лепешки выложите на решетку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сухие дрожжи, Вода, Соль, Растительное масло, Куриные яйца, Кунжут