На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Тесто на баурсаки

Сколько хозяек, столько и рецептов теста на баурсаки! Попробуй этот! Баурсаки очень распространены у монголо-тюркских народов и, чтобы правильно произнести название этого вида хлеба, нужно изрядно пофырчать-порычать и т.д. Мне такое не дано, поэтому лучше я их пойду и приготовлю, для начала по этому рецепту, а потом буду пробовать и остальные...

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

400

Молоко

150

Вода

100

Подсолнечное масло

200

Сухие дрожжи

2

Соль

1

Сахар

1

Сахарная пудра

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
376 ккал
Белков:8 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 36 / 52
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогрейте молоко и воду примерно до 40 градусов. Налейте их в миску для теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к жидкости дрожжи, масло (20 г), соль и сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо все перемешайте. Вместо сухих дрожжей можно взять 20 г свежих.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В просеянной муке сделайте лунку и влейте молочную смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинайте месить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    сначала замес делается в миске, пока тесто не станет однородным и не вберет в себя всю муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Потом перенесите тесто на стол и месите растягивающими движениями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Гладкое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1 час в тепле.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через час тесто увеличится как минимум в 2 раза.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вырежьте кружочки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Или просто нарежьте тесто на ромбики-квадраты. Укройте заготовки и оставьте на 5-10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В казане разогрейте масло.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Положите в масло несколько заготовок для баурсаков. Сильно много быстро не кладите - заготовки охладят масло и будут долго лежать на дне, баурсаки будут не такими пышными, как надо, и вберут много масла.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Когда баурсаки станут золотыми с одной стороны - переверните их.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые баурсаки снимите на полотенце, чтобы убрать лишний жир. Потом - на красивое блюдо. В таком виде их подают вместо хлеба ко всем возможным блюдам.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    А с сахарной пудрой они становятся десертом.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Олег
Олег 28.03.2019 09:29:53

НИКОГДА баурсаки не нарезают "заготовкой" !!!!!!
Рвут руками !!!!!!!!!

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Подсолнечное масло, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сахарная пудра