Кулебяка с картошкой

Для того, чтобы приготовить кулебяку, первым делом замесим тесто:

- дрожжи насыпаем в миску, вливаем теплую воду, насыпаем  сахар, оставляем в теплом месте;

- когда дрожжи поднимутся, вливаем растительное масло, насыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли;                                                                                                                        

- замешиваем плотное тесто, оставляем в теплом месте до того времени, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза;

- обминаем тесто и даем ему повторно подняться.

Пока ждем увеличения теста, можно заняться начинкой:

- картошку очищаем, нарезаем короткой тонкой соломкой;

- отвариваем с добавлением соли и куркумы, а также при варке добавляем веточку тимьяна для запаха;

- отварную картошку откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла;

- грибы промываем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим;

- укроп споласкиваем и измельчаем ножом, после чего отправляем к картофелю, перемешиваем;

- в начинку добавляем обжаренные грибы, перемешиваем.

А теперь сформируем красивый пирог:

- тесто раскатываем в прямоугольный пласт (неровные края подрезаем) толщиной 4-5 мм;

- ближе к одному краю выкладываем начинку;

- покрываем начинку другим краем и тщательно защипываем. Получается, что пирог "закрыт" с одной стороны;

- обрезки теста раскатываем и вырезаем из них украшение для пирога в виде веточек и цветочков.

Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой и щедро смазываем кулебяку. 

Переносим пирог на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.  

Даем кулебяке остыть и можно подавать на стол. Аромат головокружительный!

Приятного аппетита!

Другие рецепты дрожжевых пирогов с грибами смотри здесь.