На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Кулебяка с картошкой

Сделай родным маленький праздник - испеки вкусный пирог! Кулебяка - закрытый пирог русской кухни, в котором мало теста и много начинки. Я такое люблю, поэтому готовлю часто. Предлагаю вам попробовать мой рецепт в действии и насладиться готовым результатом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Дрожжи

50

Вода

200

Сахар

15

Растительное масло

100

Мука

600

Соль

5

Начинка:

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Картошка

1

Куркума

5

Тимьян, чабрец

15

Шампиньоны

350

Укроп

70

Для смазывания:

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 14 / 19 / 67
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: Ната

Просмотров: 4 978

способ приготовления

Для того, чтобы приготовить кулебяку, первым делом замесим тесто:

- дрожжи насыпаем в миску, вливаем теплую воду, насыпаем  сахар, оставляем в теплом месте;

- когда дрожжи поднимутся, вливаем растительное масло, насыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли;                                                                                                                        

- замешиваем плотное тесто, оставляем в теплом месте до того времени, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза;

- обминаем тесто и даем ему повторно подняться.

Пока ждем увеличения теста, можно заняться начинкой:

- картошку очищаем, нарезаем короткой тонкой соломкой;

- отвариваем с добавлением соли и куркумы, а также при варке добавляем веточку тимьяна для запаха;

- отварную картошку откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла;

- грибы промываем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим;

- укроп споласкиваем и измельчаем ножом, после чего отправляем к картофелю, перемешиваем;

- в начинку добавляем обжаренные грибы, перемешиваем.

А теперь сформируем красивый пирог:

- тесто раскатываем в прямоугольный пласт (неровные края подрезаем) толщиной 4-5 мм;

- ближе к одному краю выкладываем начинку;

- покрываем начинку другим краем и тщательно защипываем. Получается, что пирог "закрыт" с одной стороны;

- обрезки теста раскатываем и вырезаем из них украшение для пирога в виде веточек и цветочков.

Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой и щедро смазываем кулебяку. 

Переносим пирог на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.  

Даем кулебяке остыть и можно подавать на стол. Аромат головокружительный!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
luba60
luba60

Знатная кулебяка!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Дрожжи, Вода, Сахар, Растительное масло, Мука, Соль, Куркума, Тимьян, чабрец, Шампиньоны, Перец черный молотый, Укроп, Яйца