Кулебяка с картошкой

Сделай родным маленький праздник - испеки вкусный пирог! Кулебяка - закрытый пирог русской кухни, в котором мало теста и много начинки. Я такое люблю, поэтому готовлю часто. Предлагаю вам попробовать мой рецепт в действии и насладиться готовым результатом!
НатаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 19% 7 г
Углеводы 67% 24 г
176 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Для того, чтобы приготовить кулебяку, первым делом замесим тесто:

- дрожжи насыпаем в миску, вливаем теплую воду, насыпаем  сахар, оставляем в теплом месте;

- когда дрожжи поднимутся, вливаем растительное масло, насыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли;                                                                                                                        

- замешиваем плотное тесто, оставляем в теплом месте до того времени, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза;

- обминаем тесто и даем ему повторно подняться.

Пока ждем увеличения теста, можно заняться начинкой:

- картошку очищаем, нарезаем короткой тонкой соломкой;

- отвариваем с добавлением соли и куркумы, а также при варке добавляем веточку тимьяна для запаха;

- отварную картошку откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла;

- грибы промываем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим;

- укроп споласкиваем и измельчаем ножом, после чего отправляем к картофелю, перемешиваем;

- в начинку добавляем обжаренные грибы, перемешиваем.

А теперь сформируем красивый пирог:

- тесто раскатываем в прямоугольный пласт (неровные края подрезаем) толщиной 4-5 мм;

- ближе к одному краю выкладываем начинку;

- покрываем начинку другим краем и тщательно защипываем. Получается, что пирог "закрыт" с одной стороны;

- обрезки теста раскатываем и вырезаем из них украшение для пирога в виде веточек и цветочков.

Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой и щедро смазываем кулебяку. 

Переносим пирог на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.  

Даем кулебяке остыть и можно подавать на стол. Аромат головокружительный!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дрожжи, Вода, Сахар, Растительное масло, Пшеничная мука, Соль, Картошка, Куркума, Тимьян, чабрец, Шампиньоны, Перец черный молотый, Укроп, Яйца