Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке? Начните с приготовления соуса. Подготовьте для него необходимые продукты. Сметана подойдет любой жирности. Специи и ароматные травы выбирайте по желанию и вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно вымытую и очищенную морковь измельчите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, освободите от семян и зеленой части. Нарежьте перец мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи, периодически помешивая, 5-7 минут.

6. Шаг 6:

   

   Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Готовьте овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать для равномерности процесса.

8. Шаг 8:

   

   Присыпьте овощи мукой, перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте на сковороду сметану.

10. Шаг 10:

    

    Влейте горячую воду, хорошо перемешайте. Соус посолите, доведите до кипения. На умеренном огне проварите соус 3-4 минуты.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте. Сметанный соус для запекания ленивых голубцов готов.

12. Шаг 12:

    

    Параллельно с соусом сделайте голубцы. Мясной фарш можно взять из свинины или говядины. Удачным выбором будет смешанный вариант. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый.

13. Шаг 13:

    

    Капусту мелко нашинкуйте.

15. Шаг 14:

    

    Опустите капусту в кипящую воду. Бланшируйте при умеренном кипении 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.

16. Шаг 15:

    

    Откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть.

17. Шаг 16:

    

    Рис хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито, дайте воде стечь.

18. Шаг 17:

    

    Предварительно очищенный и помытый репчатый лук измельчите на мелкой терке.

19. Шаг 18:

    

    В подходящей по размеру миске соедините фарш, подготовленные капусту и рис, репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите, добавьте черный молотый перец.

20. Шаг 19:

    

    Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов фарша.

21. Шаг 20:

    

    Сформируйте из фарша голубцы желаемого размера в виде котлеток продолговатой формы.

22. Шаг 21:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные голубцы. Обжарьте голубцы на огне чуть выше среднего до образования румяной корочки.

23. Шаг 22:

    

    Переверните ленивые голубцы на другую сторону и так же дождитесь зарумянивания. Образовавшаяся корочка сохранит мясные соки, и голубцы получатся более сочными и вкусными.

24. Шаг 23:

    

    Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания.

25. Шаг 24:

    

    Залейте голубцы сметанным соусом.

26. Шаг 25:

    

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Время приготовления может отличаться, так как зависит от индивидуальных особенностей работы каждой духовки, подробнее об этом можно прочитать в статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

27. Шаг 26:

    

    Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!