На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 622 пользователей

Каталог рецептов

Пянсе, (Пян се) Пигоди - Корейски пирожки на пару

Мне нравятся рецепты на пару, к тому же это вкусно. Национальный корейский пирожок на пару. Можно назвать его паровым беляшом. В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся огромные судостроительные верфи, там они продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтобы можно было есть на ходу в обеденное время. К ним еще подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковка тоже хорошо.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 18 порций

Мука

600

Вода

300

Сухие дрожжи

1

Соль

2

Сахар

2

Сода пищевая

0.25

Лук

1

Чеснок

5

Молотый кориандр

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
179 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 18 / 14 / 68
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: 11topcom

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ТЕСТО Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки. Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста). К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль. Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Еще раз хорошо вымесить тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    НАЧИНКА Нарезать пекинскую капусту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    ПЯНСЕ Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм,

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    выложить в них фарш и сформировать пирожки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сода пищевая, Фарш мясной, Пекинская китайская капуста, Лук, Чеснок, Молотый кориандр