Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для пирога с картошкой и курицей в духовке.
Шаг 2:
Сливочное масло распустить на медленном огне, дать немного остыть.
Шаг 3:
К сметане добавить соль, перемешать.
Шаг 4:
Влить остывшее сливочное масло, перемешать.
Шаг 5:
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать сначала ложкой, затем руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.
Шаг 6:
Тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Подготовить ингредиенты для начинки.
Шаг 8:
Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 9:
Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.
Шаг 10:
Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.
Шаг 11:
Картошку очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.
Шаг 12:
Охлажденное тесто разделить на 3 неравные части. Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируется, то разделить тесто на 2 части.
Шаг 13:
На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.
Шаг 14:
Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы.
Шаг 15:
Выложить начинку. Сначала равномерно разложить кружочки картошки.
Шаг 16:
Затем лук. По желанию лука можно взять больше.
Шаг 17:
Равномерно разложить куриное филе.
Шаг 18:
На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края соединить, хорошо защипать.
Шаг 19:
Из оставшегося теста вырезать украшения. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смазать пирог взбитым желтком.
Шаг 20:
Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть сверху фольгой. Готовому пирогу дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!
Форму нарезки составляющих начинки можно выбрать другую. Например, нарезать курицу и картофель брусочками или все кубиками.
Вместо куриного филе можно взять бедра или голени.
Тесто на сметане получается очень послушное, с ним легко и удобно работать. Главное, не забить его мукой, иначе при раскатке оно будет сжиматься. К тому же это повлияет и на его вкусовые качества.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Сразу понравилась фотография этого пирога, но именно та, которая заглавная. Пирог смотрится богато и аппетитно, видна вкусная начинка, пропечённое тесто. На одной фотографии правильно показан готовый пирог, а также его внутренняя составляющая.
Фотография светлая, чёткая, композиция приятная, не перегруженная лишними деталями.
Но, минусов много - неправильно подобран текстиль, хоть голубой цвет здесь очень подходит, цветовые акценты на ткани здесь лишние.
Не аккуратность в кадре за счёт просыпанного перца, чуть увядшей петрушки. Мало деталей для более гармоничной картинки.
Отзыв 2: Интересный, очень сытный и аппетитный пирог. Несложный и хорошо расписанный рецепт привлекает внимание. Фото вызывают аппетит и желание приготовить пирожок.)
Отзыв 3: Даже по фотографии видно, какой это вкусный пирог и как тщательно проведена работа. На фотографии виден и сам пирог, и разрез с начинкой.
Есть и такой способ приготовления
А я сделала этот пирог с начинкой из говяжьего фарша и картофеля. Фарш предварительно обжарила с луком, а картофель порезала тонкими пластинами и использовала в сыром виде. Получилось два картофельных слоя, а между ними фарш. Вкусно, сочно, сытно. Тесто - просто великолепное! Очень нежное, воздушное. Масла подсолнечного - написано "по вкусу"- налила 1/3 стакана. Долго вымешивала, а потом ещё отбивала на столе. В итоге получился отличный пирог. 
СПАСИБО за рецепт!!! 
Спасибо. Пирог получился очень вкусный. 
Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог. Ничего не обжаривала, всё положила в сыром виде. Делала с куриной грудкой.
Доброго времени. Хочу сделать пирог по Вашему рецепту, но добавить грибы вместо курицы предварительно слегка обжаренные. Двух сторон. Как думаете - уместно это будет в таком рецепте и Время приготовления тогда можно уменьшить?
Здравствуйте! Конечно, можно изменить состав начинки. С грибами будет очень вкусно! В Вашем варианте времени на приготовления уйдет меньше. А готовность пирога проверяйте по мягкости картошки. Проткните через дырочку в пироге кусочек, если картофель мягкий, пирог готов. Удачной выпечки!
Спасибо большое! Все получилось очень вкусно. Правда все ингридиенты предварительно чуть обжарила. Два пирога снесла семья за раз)))тесто отличнейшее👍
Замечательно! Очень рада!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г