На главную

На сайте 28 865 рецептов
у 178 141 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с картошкой и курицей в духовке

Домашний пирог с богатой сытной начинкой. Мне особенно нравится тесто для этого пирога. Я часто его использую для выпечки с несладкими начинками. Оно очень мягкое и не пересыхает даже за время продолжительного приготовления. Пирог с картошкой и курицей получается сытным и ароматным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сметана

180

Сливочное масло

90

Соль

0.5

Разрыхлитель

1

Пшеничная мука

275

Для начинки:

Картошка

3

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

0.75

Укроп

1

Базилик

1

Сливочное масло

25

Для смазывания:

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 23 / 26 / 51
Н39 / С0 / В61

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 138 244

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для пирога с картошкой и курицей в духовке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло распустить на медленном огне, дать немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К сметане добавить соль, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить остывшее сливочное масло, перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать сначала ложкой, затем руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовить ингредиенты для начинки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Картошку очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденное тесто разделить на 3 неравные части. Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируется, то разделить тесто на 2 части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложить начинку. Сначала равномерно разложить кружочки картошки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем лук. По желанию лука можно взять больше.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Равномерно разложить куриное филе.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края соединить, хорошо защипать.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Из оставшегося теста вырезать украшения. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смазать пирог взбитым желтком.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть сверху фольгой. Готовому пирогу дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!

Форму нарезки составляющих начинки можно выбрать другую. Например, нарезать курицу и картофель брусочками или все кубиками.
Вместо куриного филе можно взять бедра или голени.

Тесто на сметане получается очень послушное, с ним легко и удобно работать. Главное, не забить его мукой, иначе при раскатке оно будет сжиматься. К тому же это повлияет и на его вкусовые качества.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Дарья ☼
Дарья ☼

Есть и такой способ приготовления

0
МариШа
МариШа

А я сделала этот пирог с начинкой из говяжьего фарша и картофеля. Фарш предварительно обжарила с луком, а картофель порезала тонкими пластинами и использовала в сыром виде. Получилось два картофельных слоя, а между ними фарш. Вкусно, сочно, сытно. Тесто - просто великолепное! Очень нежное, воздушное. Масла подсолнечного - написано "по вкусу"- налила 1/3 стакана. Долго вымешивала, а потом ещё отбивала на столе. В итоге получился отличный пирог. Хозяюшка Супер-пупер! СПАСИБО за рецепт!!! Букетик

Лера
Лера

Спасибо. Пирог получился очень вкусный. Бомба

Наталья
Наталья

Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог. Ничего не обжаривала, всё положила в сыром виде. Делала с куриной грудкой.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Куриное филе, Лук репчатый, Молотый кориандр, Укроп, Базилик, Яичные желтки