На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Мясо по албански из свинины

Фактурные золотистые котлетки красиво смотрятся на столе. Сочное мясо по-албански из свинины получается на редкость вкусным. Эти котлеты оценят все любители мяса. К тому же в этом рецепте есть секретный ингредиент, который добавляет блюду особую изюминку. Проверяй!))

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яйца

2

Чеснок

1

Майонез

2

Крахмал

2

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
322 ккал
Белков:13 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 28 / 61 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 4275
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления мяса по-албански из свинины, нам понадобится: 400 г мякоти свинины; 2 яйца; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. майонеза; 2 ст. л. майонеза; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску выложить нарезанную кубиками свинину. Добавить яйца, пропущенный через пресс чеснок, майонез, крахмал. Массу посолить, поперчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все ингредиенты тщательно перемешать. Масса должна получиться вязкая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Миску затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, а если есть возможность, то лучше на ночь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогреть растительное масло. Мясную массу выкладывать ложкой, формируя небольшие котлетки. Обжарить мясо по-албански двух сторон по 6-8 минут до появления золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавать котлетки сразу же, пока они горячие. Приятного аппетита!

В 2017 году я уже готовила котлеты по-албански, но из куриного филе. Готовила их впервые и они мне очень понравились. В этот раз я готовлю их из свинины. Котлетки получаются такие же сочные, как и куриные.
Не знаю, откуда появилось такое интересное название. В албанской национальной кухне нет такого рецепта. Примечательно, что котлеты с таким же составом в разных источниках называют французскими. Причем эти названия распространяются и на мясо из курицы, и свинины и говядины. Но все эти рецепты объединяет нарезка мяса мелкими кубиками, а также состав и консистенция котлетной массы.
Подавать такие котлетки можно с любым гарниром, настолько они универсальны.
Свинину для котлет лучше выбирать свежее, без крупных прослоек жира. Я готовила из вырезки - она идеально подходит для этого блюда. Ее удобно нарезать кубиками. Но также подойдет и окорок.
Если свинина жестковата, то лучше нарезать его ломтями, отбить молоточком и после этого нарезать кубиками.

Необычайно сочные котлетки из мелко нарезанной свинины. Они просто тают во рту. А запах при приготовлении стоит умопомрачительный. Это блюдо подходит не только для будней, но и на праздничный стол. Очень вкусно! Пойдемте готовить!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Яйца, Чеснок, Майонез, Крахмал, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль