Ингредиенты и как готовить
400
2
1
2
2
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления мяса по-албански из свинины, нам понадобится: 400 г мякоти свинины; 2 яйца; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. майонеза; 2 ст. л. майонеза; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Свинину тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3:
В глубокую миску выложить нарезанную кубиками свинину. Добавить яйца, пропущенный через пресс чеснок, майонез, крахмал. Массу посолить, поперчить.
Шаг 4:
Все ингредиенты тщательно перемешать. Масса должна получиться вязкая.
Шаг 5:
Миску затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, а если есть возможность, то лучше на ночь.
Шаг 6:
В сковороде разогреть растительное масло. Мясную массу выкладывать ложкой, формируя небольшие котлетки. Обжарить мясо по-албански двух сторон по 6-8 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 7:
Подавать котлетки сразу же, пока они горячие. Приятного аппетита!
В 2017 году я уже готовила котлеты по-албански, но из куриного филе. Готовила их впервые и они мне очень понравились. В этот раз я готовлю их из свинины. Котлетки получаются такие же сочные, как и куриные.
Не знаю, откуда появилось такое интересное название. В албанской национальной кухне нет такого рецепта. Примечательно, что котлеты с таким же составом в разных источниках называют французскими. Причем эти названия распространяются и на мясо из курицы, и свинины и говядины. Но все эти рецепты объединяет нарезка мяса мелкими кубиками, а также состав и консистенция котлетной массы.
Подавать такие котлетки можно с любым гарниром, настолько они универсальны.
Свинину для котлет лучше выбирать свежее, без крупных прослоек жира. Я готовила из вырезки - она идеально подходит для этого блюда. Ее удобно нарезать кубиками. Но также подойдет и окорок.
Если свинина жестковата, то лучше нарезать его ломтями, отбить молоточком и после этого нарезать кубиками.
Необычайно сочные котлетки из мелко нарезанной свинины. Они просто тают во рту. А запах при приготовлении стоит умопомрачительный. Это блюдо подходит не только для будней, но и на праздничный стол. Очень вкусно! Пойдемте готовить!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г