На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 736 пользователей

Каталог рецептов

Мясо по албански из свинины

Не знаешь что приготовить на ужин? Смотри рецепт! Мясо по албански из свинины - блюдо очень простое, сытное и вкусное. Как правило, уже после первого приготовления блюдо становится всеобщим фаворитом и сохраняется в кулинарную книгу. Продукты необходимо подготовить самые обычные, а вот форма подачи у блюда довольно оригинальная. Получается что-то среднее между котлетой и омлетом, а потому скорее всего понравится и маленьким членам семьи. В блюдо можно добавить специи по вкусу, что сделает вкус мяса еще более ярким.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Лук

120

Яйца

2

Сметана

60

Крахмал

40

Соль

по вкусу

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:12 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 30 / 57 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: valeriya

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Мясо лучше выбирать от молодого животного - в этом случае готовое блюдо будет особенно вкусным, сочным и нежным. Итак, свинину моем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, выкладываем на разделочную доску. Теперь нарезаем мясо на мелкие кубики - чем мельче, тем лучше. Тем быстрее котлетки приготовятся, тем вкуснее будут. Стараемся, чтобы кубики не были более сантиметра по стороне.

2. Чистим лук, после чего его измельчаем. Можно воспользоваться блендером, а можно потереть лук на средней терке. Не стоит резать лук ножом, потому что чем больше сока он даст, тем лучше. Измельченный лук выкладываем к мясу, хорошо перемешиваем, в процессе приправляя солью и черным молотым перцем.

3. Разбиваем яйцо прямо в емкость с мясной массой, добавляем сметану. Все тщательно вымешиваем, после чего насыпаем крахмал. Кстати, крахмал с таким же успехом можно заменить на муку. Возможно, готовое блюдо будет не таким легким, воздушным и пышным, но во вкусе не потеряет. Снова хорошо перемешиваем все ингредиенты. Далее затягиваем миску с фаршем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Можно оставить на всю ночь, а утром приготовить котлетки. Или же наоборот - заготовить утром, а вечером, вернувшись домой, быстренько пожарить вкусный ужин.

4. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Когда оно закипит, выкладываем при помощи ложки фарш. Делаем так же, как когда готовим оладьи. Обжариваем мясо с двух сторон до красивой румяности. Готовые котлетки выкладываем на широкую тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, которые впитают излишки жира.

Подаем мясо по-албански с любым гарниром - оно отлично сочетается как с картофелем, так и с крупами, пастой, отварными или запеченными овощами, салатами. Можно подать мясо просто с кусочками свежих овощей и ароматной зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Яйца, Сметана, Крахмал, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло