Булгур с шиитаке

Вкусное и сытное блюдо в восточном стиле на семейный ужин. Булгур с грибами, с добавлением нута, овощей и зелени - это очень вкусно и сытно. Такое универсальное блюдо подойдет и во время поста, и для вегетарианцев и просто так - ради того, чтобы разнообразить семейное меню и угостить родных вкусным и не совсем обычным блюдом. В рецепте предлагается использовать свежие грибы шиитаке, но их с успехом можно заменить любыми другими - от шампиньонов до лесных.
ЖанатAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 10% 1 г
Углеводы 70% 7 г
51 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 14 ч 15 мин

Начинаем приготовление с того, что пересыпаем нужное количество нута в небольшую емкость и заливаем чистой и свежей водой. Оставляем нут размокать в воде в течение ночи. Нута можно добавить при желании в два раза больше указанного в рецепте.

Утром промываем нут свежей проточной водой, после чего добавляем литр воды и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем нагрев до среднего и варим нут в течение 1 часа. Затем добавляем половину соли, убавляем нагрев до минимума и варим его еще 1 час. Процесс приготовления нута легко можно упростить, сварив его в мультиварке.

За полчаса до окончания приготовления нута заливаем хорошо промытый булгур литром воды и ставим на средний огонь. После закипания воды, огонь убавляем до минимального и варим булгур полчаса (до готовности). В процессе добавляем оставшуюся соль. Затем жидкость, которая не успела впитаться, сливаем (если осталась). Булгур также можно приготовить в мультиварке при желании.

Лук и чеснок чистим от шелухи. Затем лук нарезаем маленькими кубиками, а чеснок измельчаем. Грибы моем, обсушиваем и режем тонкими пластинками. Свежую зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.

Большую сковородку ставим на средний огонь, наливаем в нее оливковое масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем подготовленные лук и чеснок, обжариваем при постоянном помешивании до появления яркого аромата (примерно минуту). Выкладываем в сковородку грибы, обжариваем все вместе еще три минуты.

Перемешиваем грибную смесь с нутом и булгуром, пробуем на соль, добавляем, если нужно. Насыпаем свежесмолотый (в идеале) перец, перемешиваем. Поливаем лимонным соком. Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шиитаке - 34 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булгур, Нут, Вода, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Лук, Чеснок, Шиитаке, Зелень, Лимонный сок