На главную

На сайте 30 190 рецептов
у 244 379 пользователей

Каталог рецептов

Мусака с барашком, помидорами и травами

Блюдо, которое отлично подойдет любителям домашней кухни! Сегодня на повестке дня еще один классный рецепт, а называется он мусака из баранины, или по-простому - армянская лазанья. Этот рецепт подойдет тем, кто любит проводить время за готовкой в поисках новых интересных блюд и необычных вкусовых решений.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

4

Помидоры

3

Лук

3

Чеснок

3

Мука

100

Молоко

2

Яйца

1

Сливочное масло

100

Гвоздика

по вкусу

Корица

по вкусу

Оливковое масло

1

Петрушка

по вкусу

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:9 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 27 / 61 / 12
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Старина Сэм

Просмотров: 743
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Первым делом приготавливаем все необходимые заготовки. Нарезаем лук мелким кубиком, его мы будем использовать в фарше, затем также кубиками нарезаем помидоры, для данного блюда лучше подойдет крупный сорт. После того, как лук и помидоры порезаны, нарезаем баклажан, отделяем хвостики и нарезаем кольцами толщиной 1 сантиметр. Получившиеся кусочки перекладываем в миску и интенсивно солим на тот случай, если баклажан окажется избыточно горьким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Следующий шаг - подготовка необходимых продуктов для соуса. В первую очередь натираем пармезан, нам потребуется половина стакана тертого сыра. Затем также подготавливаем специи, можно купить уже готовые в магазине, либо сделать их собственноручно (измельчить их в ступке).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. После того, как все необходимые заготовки сделаны, приступаем к готовке. Наливаем оливковое/подсолнечное масло в уже разогретую сковороду и добавляем лук, затем обжариваем. После того, как он приобретет золотистый цвет, добавляем фарш и доводим смесь до готовности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Следующим шагом добавляем в получившийся фарш нарезанные кубиком помидоры, специи, рубленный чеснок, мяту и лавровый лист. Также на данном этапе нужно будет поперчить и посолить блюдо по вкусу. Затем фарш накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут. Пока мясо тушится, займемся подготовкой баклажана. После длительного нахождения в соли кольца необходимо промыть водой и высушить, остаточная горечь из них должна благодаря такому способу выйти.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. По прошествии 15 минут полученный фарш перекладываем в тару (не переливаем, именно перекладываем), и высыпаем на отдельную тарелку небольшое количество муки, чтобы затем обвалять в ней колечки баклажана. Эти колечки затем перекладываем на доску, чтобы они постояли несколько минут. После того, как кольца баклажана настоялись, обжариваем их на сковороде с каждой стороны по одной минуте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Поджаренные кольца начинаем раскладывать на противне таким образом, чтобы они заходили друг на друга. Сверху кладем приготовленный ранее фарш и разравниваем слой. Затем выкладываем второй слой баклажанов и еще один слой фарша.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. После того, как мы подготовили основу нашей мусаки, переходим к соусу. Перемешиваем в блендере одно яйцо и полтора стакана подогретого молока. Затем в кастрюле разогреваем подсолнечное масло и добавляем туда немного муки. Когда масло и мука поджарятся, вливаем получившуюся ранее смесь молока с яйцом, высыпаем туда же сыр, зелень и хорошенько все это размешиваем. Получившийся соус выливаем на противень с фаршем, и разравниваем, как и все предыдущие слои

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Наконец, когда все вышеуказанные этапы пройдены, отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 - 30 минут. По прошествии указанного времени мусаку можно доставать и пробовать. Приятного аппетита!

Конечно, название "Армянская лазанья" стоит взять в кавычки, но оно полностью передаёт эмоции от дегустации! На самом деле Мусака (или Мусаха) действительно очень сильно напоминает лазанью с бараниной и томатами, только совсем без теста. Его роль здесь выполняют баклажаны, а баклажан - это не только вкусно, но ещё и полезно!
Источник: https://www.youtube.com/channel/UCvyRUFuOwNLou5-y6XmiB6w/playlists

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Баклажаны, Помидоры, Лук, Чеснок, Мука, Молоко, Пармезан, Яйца, Сливочное масло, Молотый кориандр, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Оливковое масло, Петрушка, Мята