Ингредиенты и как готовить
3
3
3
100
2
200
1
100
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
1. Первым делом приготавливаем все необходимые заготовки. Нарезаем лук мелким кубиком, его мы будем использовать в фарше, затем также кубиками нарезаем помидоры, для данного блюда лучше подойдет крупный сорт. После того, как лук и помидоры порезаны, нарезаем баклажан, отделяем хвостики и нарезаем кольцами толщиной 1 сантиметр. Получившиеся кусочки перекладываем в миску и интенсивно солим на тот случай, если баклажан окажется избыточно горьким.
Шаг 2:
2. Следующий шаг - подготовка необходимых продуктов для соуса. В первую очередь натираем пармезан, нам потребуется половина стакана тертого сыра. Затем также подготавливаем специи, можно купить уже готовые в магазине, либо сделать их собственноручно (измельчить их в ступке).
Шаг 3:
3. После того, как все необходимые заготовки сделаны, приступаем к готовке. Наливаем оливковое/подсолнечное масло в уже разогретую сковороду и добавляем лук, затем обжариваем. После того, как он приобретет золотистый цвет, добавляем фарш и доводим смесь до готовности.
Шаг 4:
4. Следующим шагом добавляем в получившийся фарш нарезанные кубиком помидоры, специи, рубленный чеснок, мяту и лавровый лист. Также на данном этапе нужно будет поперчить и посолить блюдо по вкусу. Затем фарш накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут. Пока мясо тушится, займемся подготовкой баклажана. После длительного нахождения в соли кольца необходимо промыть водой и высушить, остаточная горечь из них должна благодаря такому способу выйти.
Шаг 5:
5. По прошествии 15 минут полученный фарш перекладываем в тару (не переливаем, именно перекладываем), и высыпаем на отдельную тарелку небольшое количество муки, чтобы затем обвалять в ней колечки баклажана. Эти колечки затем перекладываем на доску, чтобы они постояли несколько минут. После того, как кольца баклажана настоялись, обжариваем их на сковороде с каждой стороны по одной минуте.
Шаг 6:
6. Поджаренные кольца начинаем раскладывать на противне таким образом, чтобы они заходили друг на друга. Сверху кладем приготовленный ранее фарш и разравниваем слой. Затем выкладываем второй слой баклажанов и еще один слой фарша.
Шаг 7:
7. После того, как мы подготовили основу нашей мусаки, переходим к соусу. Перемешиваем в блендере одно яйцо и полтора стакана подогретого молока. Затем в кастрюле разогреваем подсолнечное масло и добавляем туда немного муки. Когда масло и мука поджарятся, вливаем получившуюся ранее смесь молока с яйцом, высыпаем туда же сыр, зелень и хорошенько все это размешиваем. Получившийся соус выливаем на противень с фаршем, и разравниваем, как и все предыдущие слои
Шаг 8:
8. Наконец, когда все вышеуказанные этапы пройдены, отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 - 30 минут. По прошествии указанного времени мусаку можно доставать и пробовать. Приятного аппетита!
Конечно, название "Армянская лазанья" стоит взять в кавычки, но оно полностью передаёт эмоции от дегустации! На самом деле Мусака (или Мусаха) действительно очень сильно напоминает лазанью с бараниной и томатами, только совсем без теста. Его роль здесь выполняют баклажаны, а баклажан - это не только вкусно, но ещё и полезно!
Источник: https://www.youtube.com/channel/UCvyRUFuOwNLou5-y6XmiB6w/playlists
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Мята - 49 ккал/100г
- Мята свежая - 49 ккал/100г
- Мята сушеная - 285 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г