Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из пекинской капусты, болгарского перца и помидоров? Подготовьте продукты. Вилок выбирайте по возможности небольшого размера, а если он крупный, то используйте верхние зеленые части листьев — они вкуснее. Вместо обычных помидоров вы можете взять несколько помидорок-черри. Зелень подойдет любая, какую вы любите или имеете в наличии. Маслины возьмите без косточек.
Шаг 2:
С капусты снимите верхние листья. Нарежьте нужное количество или сразу от кочана, или оторвав несколько листьев. Можете резать капусту произвольно — как я, соломкой, или квадратиками. Можно также нарвать капусту руками, как обычно делают с салатом.
Шаг 3:
Перец помойте и обсушите. Разрежьте его и выньте сердцевину с семенами. Нарежьте перец соломкой. Или другими кусочками, как вам больше нравится. Я взяла желтый перец, но подойдет любого цвета — красный, зеленый.
Шаг 4:
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Помидорки-черри достаточно разрезать пополам.
Шаг 5:
Маслины достаньте из рассола и немного обсушите. Разрежьте каждую маслинку пополам. Если у вас маслины с косточкой, то выньте их, раздавив каждую маслинку дном стакана.
Шаг 6:
Зелень как следует промойте и обсушите. Оборвите листики от грубых стеблей. Нарежьте их мелко острым ножом.
Шаг 7:
Приготовьте заправку для салата. Как сделать заправку? Влейте оливковое масло в небольшую пиалку. Вместо оливкового вы можете использовать любое растительное по вашему вкусу. Влейте немного лимонного сока. Его я советую добавлять с осторожностью — лимоны бывают разной кислоты, да и не все любят сильно кислые заправки. Всыпьте соль и перец. Перемешайте заправку ложкой и попробуйте, при необходимости добавьте недостающие ингредиенты.
Шаг 8:
Возьмите тарелку, на дно выложите капусту. Сверху положите нарезанные болгарский перец, помидоры, маслины и зелень. Полейте салат заправкой и сразу подавайте к столу. Постояв, такой салат может дать слишком много сока. Поэтому, если вы готовите такой салат заранее, то заправляйте его непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!
Очень приятный и легкий салат. Можно добавить в него по вкусу свежие огурцы и красный лук.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Салаты
Быстро, просто, вкусно
Простые, легкие, быстрые салаты
Гарнир
Салат с капустой
ПП рецепты
Постные блюда
Салат из пекинской капусты
Комментарии к кулинарному рецепту
Салат пекинская капуста перец болгарский помидоры - один из самых простых рецептов отличного полезного салата. Он особенно хорош, когда уже привычные простые салаты уже надоели и хочется чего-то другого, но такого же простого и быстрого в приготовлении.
Особенно такой салат хорош, когда в квартире вечный ремонт и ограниченно место для кулинарных изысков, приправленных нехваткой свободного времени. 
У меня был красный болгарский перец, желтые помидоры, пекинская капуста, маслины и петрушка. Все порезала кусочками, а маслины половинками. В банке маслин было много для салата, поэтому я остаток маслин сложила в герметичный пакет (после того как маслины немного обсохли) и убрала в морозилку. Они пригодятся например для сборной салянки.
Порезанные овощи перемешала и заправила оливковым маслом с каплей лимонного сока (у меня был концентрат и потому я добавила действительно каплю). 
Посолила, поперчила и посыпала мелко рубленной петрушкой. Чем жестче петрушка (например переросшая), тем мельче ее желательно покрошить.
Получился отличный салат, с пикантной ноткой за счет маслин, которые, на мой взгляд, и добавили салату то отличие от других легких овощных салатов. К тому же в консервированных маслинах содержится железо (в 100 гр 1/3 суточной нормы), конечно там и натрия (соли) много, но немного маслин скушать даже может быть полезно. Можно например не солить салат, чтобы сбалансировать соленость.
Так же можно поиграться с заправкой для салата, от полезной и простой как в рецепте, до горчичной, сметанной или использовать еще что-то сложнее и оригинальнее. А еще можно поиграть с цветами овощей и сделать его разноцветным как в рецепте или усилить какой-то один цвет, например ваш любимый. 
Спасибо за рецепт! 
Очень рада, что рецепт оказался таким вдохновляющим для вас. Готовьте с удовольствием всегда 
На ужин сделала салат пекинская капуста перец болгарский помидоры. Прекрасный набор свежих овощей, от которых только польза!
Сейчас на рынке появилась молодая сочная капуста, поэтому заменила ею пекинскую. Нарезала капусту не очень тонкой лапшой, даже мять не стала, хотелось похрустеть. Перчики у меня двух видов, сладкие и мясистые. Помидорки взяла маленькие, разрезала их на четыре части. Из зелени у меня ароматная петрушка и пряный зеленый лучок. Оливки мы не очень любим, поэтому без них.
Заправка мне очень понравилась! Масло взяла оливковое первого отжима, оно и полезное и к овощам прекрасно подходит. А в сочетании с лимонным соком вообще сказка!
Салатик такой вкусный, сочный и прекрасно подходит к отварной картошке и жареной рыбке.
Салат пекинская капуста перец болгарский помидоры для закуски просто супер вариант! А заправочка мммм, оливковое масло с лимоном, обожаю! Спасибо за рецептик 
Заправка многое решает, согласна. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г