Тыквенный крем-суп с картошкой и базиликом

Тыквенный суп – полезное, богатое на витамины блюдо.Он получается очень вкусным и красивым с насыщенным тыквенным вкусом и хорошо утоляет голод. Такой крем-суп можно есть в пост если убрать из ингредиентов сливочное и рстительное масло и не обжаривать продукты, а сразу отправить их варить. Тыкву для его приготовления можно использовать любых сортов. В данном рецепте я беру сорт "Баттернат" или как ее еще называют мускатная. Она обладает тонким ароматом, сладкая на вкус. По этому суп получается немного сладкий. Украшаю я супчик тыквенными семечками, но можно просто подать с зеленью или вкусными гренками, со сметаной или добавить в суп нежные сливки. В тыкве практически не содержится белков и жиров. Она богата пищевыми волокнами, что полезно для системы пищеварения. Также витаминами А,Е,С, бета -каротином, предшественником витамина А. А еще в тыкве содержатся витамины группы В (В1, В2, В5, В6, фолиевая кислота, РР) от 3 до 8% от суточной нормы на 100 г продукта. Тыква богата микро- и макроэлементами: калий, кальций, магний, кобальт, медь. В небольшом количестве содержится фосфор, железо, йод, марганец, фтор, цинк.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).