Тыквенный крем-суп с картошкой и базиликом

Вкусный и очень полезный Тыквенный крем суп. Суп получается с насыщенным тыквенным вкусом и хорошо утоляет голод. Если убрать сливочное масло и обжаривать только на растительном, то можно этот супчик есть в пост.
Катюш_КаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 43% 3 г
Углеводы 43% 3 г
37 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву моим, чистим и режем кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель также нарезаем на кубики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь можно натереть или нарезать небольшими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарезаем средними кубиками. Чеснок мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В разогретую кастрюлю наливаем растительное масло, после опускаем 50 грамм сливочного масла. Это мы делаем для того, что бы сливочное масло сильно не горело.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю сначала кладем чеснок и обжариваем секунд 30. После отправляем лук, обжариваем до прозрачного состояния. Я все обжариваю на большом огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь кладем в кастрюлю и обжариваем 3 мин.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Картофель кладем и тоже обжариваем 3 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Последней отправляем в кастрюлю тыкву и обжариваем все 5 - 7 минут. После наливаем воду (бульон) 700 мл. и варим минут 20 - 25 до полной готовности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Погружным блендером превращаем наш суп в пюре.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Погружным блендером превращаем наш суп в пюре.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Суп готов. Его разливаем по тарелкам и украшаем тыквенными семечками. Можно пробовать и получать удовольствие. Приятного аппетита.

Тыквенный суп – полезное, богатое на витамины блюдо.Он получается очень вкусным и красивым с насыщенным тыквенным вкусом и хорошо утоляет голод. Такой крем-суп можно есть в пост если убрать из ингредиентов сливочное и рстительное масло и не обжаривать продукты, а сразу отправить их варить. Тыкву для его приготовления можно использовать любых сортов. В данном рецепте я беру сорт "Баттернат" или как ее еще называют мускатная. Она обладает тонким ароматом, сладкая на вкус. По этому суп получается немного сладкий. Украшаю я супчик тыквенными семечками, но можно просто подать с зеленью или вкусными гренками, со сметаной или добавить в суп нежные сливки. В тыкве практически не содержится белков и жиров. Она богата пищевыми волокнами, что полезно для системы пищеварения. Также витаминами А,Е,С, бета -каротином, предшественником витамина А. А еще в тыкве содержатся витамины группы В (В1, В2, В5, В6, фолиевая кислота, РР) от 3 до 8% от суточной нормы на 100 г продукта. Тыква богата микро- и макроэлементами: калий, кальций, магний, кобальт, медь. В небольшом количестве содержится фосфор, железо, йод, марганец, фтор, цинк.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Морковь, Лук репчатый, Картошка, Чеснок, Сливочное масло, Базилик, Перец черный молотый, Соль, Тыквенные семечки, Вода