Суп щавелевый без мяса с яйцом и рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп щавелевый без мяса с яйцом и рисом? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Суп можно сварить на бульоне мясном, курином или овощном, либо на обычной воде. В рецепте я использовала куриный бульон.

2. Шаг 2:

   

   Картофель, лук и морковку очистите от кожуры, хорошо ополосните. Морковь и луковицу обсушите бумажными салфетками. Рис промойте в холодной воде несколько раз. Каждый листочек щавеля тщательно вымойте, чтобы избавиться от излишков грязи или остатков земли. Зелень ополосните.

3. Шаг 3:

   

   Картофель нарежьте кубиками небольшого размера.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту. Отправьте картофель и рис вариться. После закипания пламя убавьте до умеренного, посолите по вкусу и варите под закрытой крышкой до готовности продуктов. На это уйдёт приблизительно 15-20 минут (зависит от сорта риса и картошки).

5. Шаг 5:

   

   В это время приготовьте зажарку. Морковку нарубите тонкими брусочками. По желанию морковь можно нарезать кружочками или вовсе натереть на тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковку обжариваться. Постоянно помешивая доведите зажарку до нужной степени готовности. Можно слегка пассеровать овощи до прозрачности лука, либо обжарить до золотистого цвета.

7. Шаг 7:

   

   Листочки щавеля сложите друг на друга, нарежьте ленточками средней ширины. Яйцо тщательно вымойте и вбейте в глубокую небольшую пиалу или бокал. Взболтайте вилкой до однородного состояния.

9. Шаг 8:

   

   Огонь под кастрюлей увеличьте на максимум, отправьте зажарку в суп. Перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Через несколько секунд добавьте в кастрюлю щавель.

11. Шаг 10:

    

    Следом влейте яйцо тонкой струйкой.

12. Шаг 11:

    

    Второй рукой размешивайте ложкой или вилкой бульон и яйцо, сделайте своеобразные "кружева" из яичной массы.

13. Шаг 12:

    

    Сразу же отправьте в суп мелко нарезанную свежую зелень. Подойдут укроп, петрушка или зелёный лук. Через пару секунд снимите готовый суп с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться некоторое время.

14. Шаг 13:

    

    Ароматный, согревающий и очень вкусный суп готов!