Главная
Выпечка
Булка с котлетой Ностальгия

Булка с котлетой Ностальгия

Простой рецепт любимой выпечки! Домашние будут в восторге! Сытно. Вкусно. Когда-то давно я покупала такие булочки в школьном буфете. Теперь делаю их своим детям.

♚Larisynshik

Автор рецепта

+79

844 286

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Для теста:

Мука

560

Сливочное масло

200

Молоко

200

Сахар

Соль

Дрожжи (сухие)

Для начинки:

Говядина

700

Шампиньоны

500

Свинина

300

Сало

100

Крахмал

Яйца

Лук репчатый (средние)

Чеснок

Майонез

Молоко (сухое ( сливки))

Панировочные сухари

100

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Растительное масло (для жарки)

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 24% 10 г

Жиры 38% 16 г

Углеводы 38% 16 г

244 ккал

ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч 55 мин

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:

Замесить "хрущевское" тесто.

Развести дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.

В миску высыпать соль, налить молоко, растопленное масло, перемешать.

Высыпать просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, стараясь не касаться жидкости. Затем смешать все вместе и замесить тесто.

Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Пожарить котлеты.

Для этого все продукты прокрутить через мясорубку, добавить яйца, крахмал, сухое молоко (сливки), майонез, соль, перец. Все хорошо вымешать и поставить в холодильник, самое меньшее, на час.

Далее поставить сковороду на плиту, налить растительное масло, разогреть его и пожарить обваленные в сухарях котлеты.

Остывшие котлеты поставить в холодильник.

Утром достать тесто из холодильника, поставить его в теплое место на 1 час.

Когда тесто согреется, отрезать от него кусочек, раскатать в пласт. Завернуть в этот пласт котлету и положить булку с котлетой на противень. Через полчаса смазать котлеты в тесте яйцом, взбитым с молоком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовые булки с котлетой сбрызнуть водой, накрыть полотенцем.
Если делать эти булки сразу, то тесто в холодильник ставить не надо. Нужно поставить его в теплое место подходить, обмять 2 раза, а затем делать булки.