Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать красивые классические булочки Синабон в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Молоко подойдет любой жирности, масло — натуральное, качественное, без растительных жиров в составе. Дрожжи можно взять как сухие, так и прессованные, их тогда потребуется в 3 раза больше. Яйца выньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись — тесто из теплых продуктов получится пышнее и лучше. Я готовила половину порции на одном яйце.
Шаг 2:
Первым делом растопите сливочное масло любым удобным способом. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Я топила в микроволновке. Растопленное масло остудите.
Шаг 3:
Молоко подогрейте до температуры 37-38 градусов. Оно должно стать теплым, но не горячим. Всыпьте в молоко чайную ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 4:
За это время дрожжи активируются и запузырятся, поднявшись на поверхность "шапочкой". Если этого не произойдет, значит дрожжи не рабочие, их придется сменить. Об особенностях использования разных видов дрожжей можно почитать в статье о дрожжах, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Яйца помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте к яйцам сахар и взбейте их вместе венчиком. Миксер использовать не нужно — пышность яиц в дрожжевом тесте не важна.
Шаг 6:
Влейте к яичной массе молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло. Перемешайте все еще раз венчиком.
Шаг 7:
Просейте муку в отдельную миску — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более пышной и воздушной.
Шаг 8:
Всыпьте в жидкие ингредиенты часть муки, перемешайте венчиком. Затем еще немного муки, вместе с ней добавьте соль. Снова перемешайте. Таким образом, партиями, всыпьте всю муку, замешивая тесто. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 9:
Сначала замешивайте ложкой, затем руками. При необходимости подсыпайте муку. Тесто постепенно станет однородным и перестанет липнуть. Вымешивайте его долго, около 10 минут. Затем соберите тесто в шар, положите в миску, накройте ее полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час. Я обычно ставлю в неработающую духовку.
Шаг 10:
За это время тесто вырастет в два-три раза.
Шаг 11:
Пока тесто расстаивается, подготовьте продукты для начинки. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо белого сахара вы можете использовать коричневый — тогда начинка приобретет карамельный вкус.
Шаг 12:
Перемешайте сахар с корицей.
Шаг 13:
Как красиво завернуть булочки Синабон? Тесто обомните и выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5мм.
Шаг 14:
Намажьте прямоугольник теста сливочным маслом. Сверху посыпьте смесью корицы и сахара.
Шаг 15:
Сверните тесто в рулет, край защипните.
Шаг 16:
Нарежьте рулет на кусочки одинаковой ширины. Удобно это сделать зубной нитью. Так как я готовила половину порции, у меня вышло 8 штук, из целой получится 16 булочек.
Шаг 17:
Возьмите противень или форму для выпечки, застелите ее пергаментом. Смазывать бумагу не нужно. Выложите булочки на расстоянии, так как они сильно вырастут при выпечке. У меня форма размером 31*17, в нее поместилось 6 штук.
Шаг 18:
Накройте форму салфеткой и оставьте на столе на 30 минут. За это время заготовки немного увеличатся в размере.
Шаг 19:
Духовку разогрейте до 180°С. Пеките булочки около 25-30 минут, до румяности. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 20:
Пока булочки пекутся, приготовьте крем. Для крема возьмите сливочный сыр, типа Филадельфии, Виолетте, Креметте.
Шаг 21:
Добавьте к сыру сахарную пудру. Именно пудру — она растворится в креме быстрее сахара. Пудру лучше просеять, так как она содержит много комочков.
Шаг 22:
Перемешайте сыр с пудрой, постепенно вливая молоко. Крем должен стать однородным, средней консистенции — густой будет плохо размазываться, а жидкий стечет. Регулируйте это молоком.
Шаг 23:
Готовые дрожжевые булочки достаньте из духовки, немного остудите их. Намажьте получившийся крем на теплые синабоны.
Шаг 24:
Подавайте вкусные сладкие булочки из дрожжевого теста к столу. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Классические блюда
В духовке
Выпечка
Булочки
Сыр в духовке
Булочки синабон
Из муки
Булочки дрожжевые
Комментарии к кулинарному рецепту
Первый раз готовила дрожжевое тесто. Очень хороший рецепт. Тесто получилось мягким и воздушным. Боялась что будет запах дрожжей, но всё хорошо. Сахар в начинку добавляла тростниковый.
В процессе поняла, что пожалела начинки, поэтому сверху булочки засыпала сахаром с корицей, поэтому булочки получились с лёгкой приятной хрустящей корочкой.
А вот тесто на мой взгляд расскатала недостаточно тонко. Но на вкус они и без крема просто божественны) крем кстати очень вкусный, сливочный и слегка сладкий.
Спасибо за рецепт ♥️
Пожалуйста! Думаю, что это рецепт станет вашим любимым!
Прекрасный рецепт классических синабонов!
Знаю, что многие боятся дрожжевого теста, но напрасно. Если делать все пошагово, как дано в описании, не сокращая время расстойки, все обязательно получится.
Мои внуки очень любят эти булочки с корицей. Полная порция - 16 штук, улетает за пару дней. Синабоны без крема, с посыпкой из сахарной пудры дети берут в школу.
Еще небольшой секрет, которым я пользуюсь: можно вместо приготовления крема использовать обычную сгущенку.
Тесто замешиваю в комбайне или вручную, получается одинаково хорошо. Оно пышное, мягкое и с ним легко работать. Когда синабоны стоят уже в духовке, то аромат корицы и свежей дрожжевой выпечки стоит на всю квартиру. Часто мои домашние не могут дождаться, пока они остынут, начинаю пробовать их еще горячими.
Горячие они очень вкусные! Тоже всегда один сразу съедаю)
Про булочки Синабон я много слышала, но ни разу их не пробовала. Когда я нашла рецепт булочек Синабон классических, я сразу решила их приготовить.
Тесто для булочек я поставила замешиваться в хлебопечку. На замес и подъем теста ушло полтора часа. Тесто получилось мягкое, податливое, с ним легко работать.
Булочки получились потрясающие. Они очень мягкие, пышные, аппетитные. Крем тоже очень вкусный. Нежный, легкий, в меру сладкий, такой крем отлично дополняет вкус булочек.
Однозначно буду готовить такие булочки еще. katushafin, спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что мой любимый рецепт пришелся и вам по вкусу!
Третий раз готовлю булочки по этому рецепту. Великолепные получаются, а сегодня вообще объедение - довели до своего вкусового идеала! Кремушка побольше сделала, муж тесто тоненько-тоненько раскатал - во рту тают многослойные пышечки! Сильно вкусно! Муж и дети довольны!) 
Сильно вкусно — лучший комплимент! Готовьте больше и ешьте с удовольствием!
Очень хороший рецепт. Тесто получилось мягким и воздушным.
В процессе поняла, что забыла про сливочный сыр, поэтому приготовила без крема. Но они и без крема просто идеальны 
.
Для начинающих поваров очень хороший рецепт, подписалась на автора.
Лучшая похвала рецепту! Спасибо! Готовьте и дальше по нашим рецептам, продолжая радовать своих родных и близких.
Синабоны-это моя любовь ❤️
Раньше всегда покупала эти булочки с корицей. Пока не наткнулась на ваш рецепт. Не думала, что они готовятся так просто. Нежнейший крем,воздушное тесто-просто тают во рту. Намного вкуснее покрупных. Готовлю их уже не первый раз ис каждым разом булочки становятся всё вкуснее и вкуснее.Крема я не жалею, по мне так намного лучше.
Спасибо большое за рецепт.🫶
Здравствуйте! О, как же приятно слышать такие теплые слова! Синабоны действительно имеют волшебную силу – стоит приготовить однажды, и ты уже не можешь остановиться!
Вы абсолютно правы: домашние булочки всегда вкуснее, ведь можно добавить побольше крема, больше корицы, да и вообще – подстроить их идеально под свой вкус. А то, что с каждым разом они у вас получаются все лучше – это и есть кулинарное волшебство в действии!
Пусть в вашем доме всегда пахнет свежей выпечкой и уютом. Спасибо за доверие к рецепту!
Это самые вкусные булочки синнабон😍 Это был мой первый опыт выпечки синнабонов и я в полном восторге! Тесто получилось невероятно нежным. Буквально тает во рту😋 Следила за рецептом внимательно, готовила с кухонными весами, чтобы все получилось и результат превзошел все ожидания. Сливочный крем – это отдельная история, нереально нежный, сливочный. Идеально подходит к коричной начинке. Аромат корицы стоял на всю квартиру и даже думаю, что на весь подъезд)) Однозначно буду печь ещё))
Спасибо за рецепт!
Сколько булочек у вас!!! Загляденье! Даже завидую немного)))
Мягкое, воздушное и сдобное тесто в сочетании с корицей и необычным кремом, делают эти булочки настоящим удовольствием. Необычный легкий крем с молоком, ранее встречала только с жирными сливками или сливочным маслом.
При формовке булочек допустила ошибку и слишком толсто раскатала тесто, из-за этого внутри получилось не очень много начинки, в следующий раз исправлю этот недочет.
Благодарю за тёплые слова!
О начинке не переживайте, ваши булочки выглядят очень аппетитно)
Получились достаточно вкусные булочки. На фото без крема, сразу из духовки.
Единственное: тесто я раскатала толщиной в 1 см, срезала на 3 см. По времени оставляла на 30 мин дольше тесто. В духовке 25 мин
Спасибо за рецепт автору🤘❤
**Спасибо огромное за рецепт! ** Невероятно вкусно, впервые готовила нечто подобное, семья осталась довольна)
Булочки нежные, вкусные, еще и крема я не пожалела) Как главный сладкоежка, я везде чуть больше сахара добавляла, но это для меня лишь добавило больше радости в жизнь)
Еще раз благодарю за рецепт❤
Как я вас понимаю! Я тоже сладкоежка)) Готовьте с удовольствием и дальше по нашим рецептам!
Здравствуйте, получилось ооочень вкусно, единственное что я поменяла - это заменила крем на заварной. И ещё я хотела бы спросить сколько калорий в готовом блюде и какой его вес в готовом состоянии, буду очень признательна 🌹
Здравствуйте, Dinator! На сайте есть функция расчета веса и калорийности всех порций блюда. Обратите внимание, что эти значения приблизительные, поскольку вес исходных продуктов может отличаться в каждом конкретном случае. Для более точного расчета калорийности в 100 гр готового блюда и в одной порции можно воспользоваться специальным калькулятором.
Булочки просто шикарные. Много слышала про эти булочки, но ни разу не пекла, а тут решила испечь по Вашему рецепту. Съелись моментально, сегодня пеку их уже второй раз и не последний😁. Большое спасибо за рецепт!!! 😋 только я крем делала из творожного сливочного сыра. Объедение!!!
Как здорово, что булочки вам понравились! Готовьте с удовольствием!
Изумительные булочки. Доступно, просто. Тесто несложное,а начинка вкусная. Корица делает своё дело 😀
Современная классика во всей красе!
Мои первые синнабоны. Получились с первого раза. Очень вкусные 
Это самое вкусное, что я когда-либо готовила!
Но получилось это вопреки всему 😏 Тесто не очень поднялось. Масла для начинки не стала так много добавлять - в четыре раза меньше помазала. Кусков не 16, а 14. В крем рука дрогнула и молоко перелила - добавила рикотты 😂
На вид прям идеальные получились, несмотря на неподнявшееся тесто.
Готовила синабоны в первый раз, очень переживала. Готовила всё строго по рецепту и всё получилось. Булочки мягенькие, ароматные, пышные, очень хорошо подошли, большие по размеру. Спасибо большое за рецепт!!!
Какие аппетитные! Я бы угостилась) Спасибо за отзыв!
Решила приготовить на ужин синнабоны от katushafin, рецепт у меня проверенный, но в прошлый раз делала без крема, так как не было сливочного сыра. но в этот раз крем увеличил вкусноту плюшек в десять раз!
Спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своими эмоциями! Вы молодец, что не побоялись экспериментировать и добавили крем — это отличная идея, которая сделала булочки ещё более нежными и вкусными. 👏
Продолжайте открывать для себя новое! Успехов вам!
Добрый день. Первый раз буду делать эти булочки. Скажите если с вечера их спечь и покрыть кремом, то на утро с ними всё будет хорошо? В том смысле не размякнут ли они, и где лучше их хранить - в холодилинике или при комнатной температуре? Как я понимаю холодными булочки кремом не покрывают. Большое спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Смело пеките булочки с вечера — за ночь с ними ничего не произойдет. Наоборот, синабоны хорошо пропитаются кремом — именно не размокнут, а станут нежнее и сочнее. И я мазала их разными — и теплыми, и холодными. Главное, не горячими, чтобы не потек крем.
Булочки Синабон - это наша семейная любовь поэтому количество порций и ингредиентов я сразу увеличила, хорошо, что это очень легко и просто сделать в разделе "Состав/ингредиенты". Рецепт мне очень понравился - всё понятно, доступно и пошагово объяснено. Правда внесла свои коррективы 
: заменила сухие дрожжи на сырые (на качества готовых булочек это не повлияло) и в начинку добавила больше корицы (очень уж я её люблю), ну и крема сделала побольше, чтобы булочки были пропитанные. Скажу честно: пока пекли вторую партию - первую уже съели 
я - с горячим кофе, а дети и муж с молоком.
В нашей семье процесс создания этих ароматных булочек - целая традиция. Как только дети видят, что мама достаёт дрожжи и начинает "творить" тесто - начинается время томительного ожидания той сладкой минут, когда горячие, аппетитные булочки можно будет съесть, запивая молочком 
Спасибо автору рецепта 
Как здорово, что Синабоны объединяют вашу семью 😊 Ирина, я очень рада, что рецепт вам понравился)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста на пол порции вы готовили это на 300 гр муки? у меня изначально выходит на 600гр муки
Здравствуйте, Луиза! Верно, я использовала 300 гр муки. И всех остальных ингредиентов, соответственно, тоже на половину меньше. Чтобы узнать максимально точный объём ингредиентов в зависимости от количества порций, вы можете воспользоваться калькулятором в рецепте. Он находится в правом верхнем углу от разделе "Состав". Прикреплю скриншот для наглядности.
Желаю приятной готовки!
Спасибо за рецепт и быстрый ответ в комментариях🫶🏼
Такие прям воздушные получились, даже пожалела что приготовила пол порции 😂 сверху добавила на крем сахарной пудры, тк в креме не хватило сладкого.
Знакомая история с половиной порции) Обычно Синабоны улетают моментально. Бывает, что и целой порции мало 😅
Спасибо за ваш отзыв! Приятного чаепития!
Получились очень вкусными, семья была довольна) Спасибо за рецепт 😊
Благодарю и вас за тёплые слова 
самый любимый рецепт 🥹
я еще к сливочному крему добавляю заварной, получается очень вкусно!
Очень рада, что рецепт вам так полюбился! Два крема вместе - это действительно вкусно. Спасибо за тёплые слова 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г