На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 228 пользователей

Каталог рецептов

Торт "Женский каприз"

Ради такого торта можно немного покапризничать! То что я его сама придумала! Интересно готовить! Вкусный и нежный Женский каприз торт из бисквита с маком и английским кремом заварным, который я делала второй раз.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Сахарная пудра

150

Яйца

4

Мука

60

Соль

0.1

Ваниль

1

Кукурузный крахмал

60

Мак пищевой

40

Английский заварной крем:

Сахар

100

Яичные желтки

5

Сливки

650

Для крема:

Бананы

3

Курага

100

Желе из кураги:

Сахар

100

Курага

200

Вода

200

Желатин

2

Ром

2

Для украшения:

Конфеты

50

Для карамели:

Сахар

75

Мёд

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
239 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 11 / 18 / 71
Н28 / С13 / В59

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Комментариев: 0

способ приготовления

Делаем бисквит, для чего взбиваем с сахарной пудрой желтки. Отдельно взбиваем до пиков белки. Затем обе смеси соединяем, но так, чтобы белки добавились в два приема, снизу вверх по кругу размешиваем.

Ставим смесь на водяную баню и венчиком взбиваем, пока не загустеет. Она должна нагреться до 45-50 градусов.

Ставим смесь в миску с холодной водой и взбиваем миксером, пока не остынет.

Добавляем просеянный крахмал, муку, ваниль. Все размешиваем лопаткой, добавляем мака.

Печем в форме одним коржом при 180 (заранее прогреваем) полчаса. Духовку лучше не открывать первые 20 минут.

Остужаем бисквит, вынимаем из формы и режем на шесть пластов.

Кислую курагу измельчаем в блендере до средних размеров.

Из бананов делаем пюре, но только перед тем, как добавить в крем.

Желтки с сахаром растираем венчиком в сотейнике и вливаем ван.экстракт.

Кипятим отдельно сливки. Вводим в них желтки, размешивая венчиком.

Держим на небольшом огне, но не доводим до кипения.

Делим крем на две части, в одну из которых кладем банановое пюре, а в другую - кусочки кураги.

Желе из медовой кураги: медовую курагу превращаем в пюре в блендере.


 Заливаем желатин водой, держим до набухания. После распускаем на водяной бане, но не кипятим.

Растапливаем сахар в кастрюльке с толстым дном до светло-корич.цвета. Вливаем 200 мл воды и держим минуты 2-3.

В карамель кладем пюре из кураги, вливаем ром, доводим до кипения.

Слегка остужаем смесь, добавляем желатин.

Украшаем: топим со столовой ложкой меда сахар. Когда цвет станет золотистым, размешиваем, убираем с огня и проверяем на густоту. Если капелька застывает в твердый шарик, тогда украшение можно готовить.

Большое пластиковое яйцо я использовала как форму. Обтянула его пищевой пленкой, смазала маслом растительным слегка.

Тянущуюся, но остывшую чуть карамель обвила вилкой вокруг верхней части яйца, поворачивая то по кругу. Надо все делать быстро, пч карамель застывает. Однако ее всегда можно заново разогреть.

В круглую форму кладем пищевую пленку. Поверх нее первый корж, поливаем горячим банановым кремом обильно. Кладем второй корж, поливаем его кремом с курагой. И так чередуем коржи до шестого.

Накрываем корж концами пленки и оставляем торт на час при комнатной температуре. После ставим на ночь в холодильник.

Утром торт переворачиваем, дно окажется сверху. Накрываем его кольцом чуть большего диаметра и заливаем желе из кураги.

Убираем в холодильник, чтобы застыл. После укршаем торт Женский каприз куполами из карамели.

С какими напитками можно употреблять:

С чаем или кофе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Людмила
Людмила 02.02.2012 13:02:50

Просто вкуснятина,обязательно попробую. Мои любимые обожаю бисквитные торты, а тут еще и название "Женский каприз", в нашей семье 5 женщин))Как хорошо, что есть такая возможность: зайти и создать кулинарную свою книгу с рецептами, которые нравятся!!Спасибо за рецепт! Хозяюшка Улыбка

0
ninaola
ninaola 02.02.2012 13:39:52

Очень красивый!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 02.02.2012 14:00:50

Спасибо девочки за визит и добрые слова! Улыбка
Очень приятно. Буду рада если пригодится рецепт! Улыбка Букетик

0
Nik
Nik 06.02.2012 08:47:52

Замечательный тортик!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 06.02.2012 15:40:39

Nik, спасибочки! Улыбка Букетик

0
Лидия Александровна

Так классно! Сразу хочется попробовать Кушаем тортик Вкуснятина Красота!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.01.2015 14:35:59

Чувствую, с тортом много возни во время готовки, но в закладки возьму, т.к. сложностей не боюсь, а люблю что-то новое, оригинальное! Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Конфеты - 397 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яйца, Мука, Соль, Ваниль, Кукурузный крахмал, Мак пищевой, Сахар, Яичные желтки, Ванильный экстракт, Сливки, Бананы, Курага, Вода, Желатин, Ром, Конфеты, Мёд