Торт "Женский каприз"

Ради такого торта можно немного покапризничать! То что я его сама придумала! Интересно готовить! Вкусный и нежный Женский каприз торт из бисквита с маком и английским кремом заварным, который я делала второй раз.
Dot (Варя)Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 18% 8 г
Углеводы 71% 32 г
240 ккал
ГИ: 28 / 13 / 59

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч

Делаем бисквит, для чего взбиваем с сахарной пудрой желтки. Отдельно взбиваем до пиков белки. Затем обе смеси соединяем, но так, чтобы белки добавились в два приема, снизу вверх по кругу размешиваем.

Ставим смесь на водяную баню и венчиком взбиваем, пока не загустеет. Она должна нагреться до 45-50 градусов.

Ставим смесь в миску с холодной водой и взбиваем миксером, пока не остынет.

Добавляем просеянный крахмал, муку, ваниль. Все размешиваем лопаткой, добавляем мака.

Печем в форме одним коржом при 180 (заранее прогреваем) полчаса. Духовку лучше не открывать первые 20 минут.

Остужаем бисквит, вынимаем из формы и режем на шесть пластов.

Кислую курагу измельчаем в блендере до средних размеров.

Из бананов делаем пюре, но только перед тем, как добавить в крем.

Желтки с сахаром растираем венчиком в сотейнике и вливаем ван.экстракт.

Кипятим отдельно сливки. Вводим в них желтки, размешивая венчиком.

Держим на небольшом огне, но не доводим до кипения.

Делим крем на две части, в одну из которых кладем банановое пюре, а в другую - кусочки кураги.

Желе из медовой кураги: медовую курагу превращаем в пюре в блендере.


 Заливаем желатин водой, держим до набухания. После распускаем на водяной бане, но не кипятим.

Растапливаем сахар в кастрюльке с толстым дном до светло-корич.цвета. Вливаем 200 мл воды и держим минуты 2-3.

В карамель кладем пюре из кураги, вливаем ром, доводим до кипения.

Слегка остужаем смесь, добавляем желатин.

Украшаем: топим со столовой ложкой меда сахар. Когда цвет станет золотистым, размешиваем, убираем с огня и проверяем на густоту. Если капелька застывает в твердый шарик, тогда украшение можно готовить.

Большое пластиковое яйцо я использовала как форму. Обтянула его пищевой пленкой, смазала маслом растительным слегка.

Тянущуюся, но остывшую чуть карамель обвила вилкой вокруг верхней части яйца, поворачивая то по кругу. Надо все делать быстро, пч карамель застывает. Однако ее всегда можно заново разогреть.

В круглую форму кладем пищевую пленку. Поверх нее первый корж, поливаем горячим банановым кремом обильно. Кладем второй корж, поливаем его кремом с курагой. И так чередуем коржи до шестого.

Накрываем корж концами пленки и оставляем торт на час при комнатной температуре. После ставим на ночь в холодильник.

Утром торт переворачиваем, дно окажется сверху. Накрываем его кольцом чуть большего диаметра и заливаем желе из кураги.

Убираем в холодильник, чтобы застыл. После укршаем торт Женский каприз куполами из карамели.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Просто вкуснятина,обязательно попробую. Мои любимые обожаю бисквитные торты, а тут еще и название "Женский каприз", в нашей семье 5 женщин))Как хорошо, что есть такая возможность: зайти и создать кулинарную свою книгу с рецептами, которые нравятся!!Спасибо за рецепт! Хозяюшка Улыбка

Спасибо девочки за визит и добрые слова! Улыбка
Очень приятно. Буду рада если пригодится рецепт! Улыбка Букетик

Так классно! Сразу хочется попробовать Кушаем тортик Вкуснятина Красота!

Чувствую, с тортом много возни во время готовки, но в закладки возьму, т.к. сложностей не боюсь, а люблю что-то новое, оригинальное! Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Конфеты - 397 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яйца, Мука, Соль, Ваниль, Кукурузный крахмал, Мак пищевой, Сахар, Яичные желтки, Ванильный экстракт, Сливки, Бананы, Курага, Вода, Желатин, Ром, Конфеты, Мёд