Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Шаг 16:
Шаг 17:
Шаг 18:
Шаг 19:
Шаг 20:
Шаг 21:
Шаг 22:
Шаг 23:
Шаг 24:
Шаг 25:
Шаг 26:
Шаг 27:
Бакелажаны почистить, порезать кружками 3 мм толщиной, сложить в миску и посолить. Оставить их на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Лук порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Кабачки порезать крупными кубиками.
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Шампиньоны порезать тонкими пластинами.
Помидоры перемолоть миксером.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон и сложить их в казан.
Выложить к баклажанам кабачки.
На этом же масле обжарить три четверти лука, затем к луку выложить морковь, также обжарить.
Добавить болгарский перец. Обжарить.
Добавить перемолотые томаты. Все обжарить.
Добавить приправы.
Выложить обжарку в казан.
На сковороде обжарить оставшийся лук, затем выложить к луку шампиньоны и обжарить.
Выложить все в казан, добавить бульон и тушить под крышкой 20 минут.
Затем добавить чеснок и порезанную кинзу.
Все перемешать. Проверить на соль, перец.
Выключить огонь и дать рагу настояться минут 15-20. После чего можно подавать овощное рагу к столу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
спасибо за вкусное овощное рагу! очень рада, что нашла этот рецепт! 
очень аппетитное рагу, чудесный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г