Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить борщ с черносливом и грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо курицы можно взять любое мясо (свинину. говядину), или по желанию варить без мяса, взяв мясной или овощной бульон или просто на воде. Если нужен наваристый бульон, берите мясо с костью. У меня куриное филе.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте средними кусочками.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Белокочанную капусту нашинкуйте.
Шаг 5:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 6:
В кастрюлю с кипящей водой выложите куриное филе и целую очищенную луковицу. Варите на среднем огне, снимая пену, 20 минут.
Шаг 7:
Добавьте в кастрюлю картошку и капусту. Варите еще 15 минут.
Шаг 8:
Подготовьте ингредиенты для зажарки. Вместо шампиньонов можете взять любые другие грибы по вкусу - свежие, замороженные или сухие.
Шаг 9:
Грибы нарежьте четвертинками или пластинками. У меня королевские шампиньоны.
Шаг 10:
Свеклу натрите на крупной терке. Я использовала терку для корейской моркови - так свекла получается красивой соломкой.
Шаг 11:
Морковь натрите на крупной терке или терке для корейской моркови.
Шаг 12:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
Шаг 13:
Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 14:
Чеснок мелко порубите ножом.
Шаг 15:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук.
Шаг 16:
Следом выложите грибы.Жарьте, помешивая 5-7 минут.
Шаг 17:
Добавьте морковь и свеклу и тушите еще 7 минут.
Шаг 18:
Добавьте болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
Шаг 19:
Влейте в сковороду томатный сок и доведите до кипения. Зажарку посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 20:
Выложите зажарку в кастрюлю. Следом добавьте чеснок, чернослив и зелень. При необходимости борщ дополнительно посолите, поперчите. Доведите до кипения и выключите огонь.
Шаг 21:
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться около 15 минут. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На обед сварила борщ с черносливом и грибами. Для бульона кроме куриного филе использовала спинку и крылышки. У меня была отварная свекла, её я использовала для зажарки вместо сырой. Шампиньоны взяла замороженные. В остальном от рецепта не отступала. Борщ получился отменный! Ароматный, наваристый, а когда на зубок попадается чернослив- это вообще взрыв вкуса! Грибы и чернослив сделали вкус борща богаче и ярче. Спасибо за рецепт, Мария!
И вам спасибт за отзыв, Елена!
это был мой первый опыт готовки борща с черносливом. пока готовила, боялась, что не понравится. оказалось что зря боялась 
это СУПЕРВКУСНО! вот! 
Я тоже готовлю такой борщ, мне нравится, чернослив придает ему сладость и очень красиво смотрится в тарелке, отличный рецепт!
Простой и оригинальный борщ с черносливом на каждый день и праздники. Изюминка здесь, конечно же, нотка чернослива. Она дает очень насыщенный вкус, не совсем обычный для многих. Я готовила не с курицей, а с говядиной, очень понравилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г