Лапша Удон со свининой, грибами и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем продукты для дальнейшего применения: моем, чистим и , если у вас замороженное мясо, то разморозьте его заранее

2. Шаг 2:

   

   В маленькую емкость (у меня турка на 300 мл) высыпаем специи по составу, добавляем жидкие ингредиенты. Чеснок и имбирь давим ножом (плашмя лезвием), добавляем в емкость, доводим до кипения и варим 3 минуты помешивая, даем время настояться.

3. Шаг 3:

   

   Мясо нарезаем тонкой соломкой (можно слайсами - как Вам нравится, главное тонко). Нарезанное мясо смешиваем с половиной заправки, тщательно перемешиваем (желательно делать это руками) и даем помариноваться мясу минут 20-30

4. Шаг 4:

   

   Далее натираем морковь (у меня специальная терка для морковки по корейски, можно делать на любой какая есть), режем лук квадратиками или перьями, режем кубиками грибы, болгарский перец режем полосками (не широкими).

6. Шаг 5:

   

   Разогреть в сковороде масло со специями, мясо слегка отжать и обжарить до появления золотистого цвета, добавить замороженные овощи и томить 5 минут под крышкой. Далее добавить свежие овощи, остатки маринада, воду, соль и оставить тушиться на 10 мин под крышкой.

7. Шаг 6:

   

   Пока мясо тушится - варим лапшу. В воду добавляем по одной ложке масло и уксуса, доводим до кипения, добавляем лапшу и варим до состояния аль-дэнтэ (макароны плотные, не разваристые, при раскусывании твердые, но не хрустят на зубах) окидываем в дуршлаг и обязательно промываем холодной водой (не теплой)

8. Шаг 7:

   

   В большую емкость послойно выкладываем мясо (нижний слой) и лапшу, добавляем вторую половину заправки, перемешиваем и тушим 10 минут помешивая. Даем настояться 5-10 минут, а за это время убираем кухню и накрываем на стол. Приятного аппетита!