Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать пиццу на тонком тесте без дрожжей в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Воду подогрейте до чуть теплого состояния.
Муку просейте через сито в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовое тесто поучится нежнее.
В отдельной тарелке взбейте яйцо вилкой или венчиком до однородности.
В муке сделайте углубление, влейте в него взбитое яйцо и слегка перемешайте.
Добавьте теплую воду.
Затем влейте оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным.
Все перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Заверните его в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.
Для томатного соуса специи и травы можно использовать любые по желанию. Домашний соус можно заменить кетчупом или другим вариантом соуса.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
На небольшой сковороде слегка разогрейте оливковое масло и выложите на него пластинки чеснока. Томите чеснок на медленном огне, переворачивая, примерно 1 минуту. Это придаст маслу легкий пикантный аромат. Если хотите усилить пикантный вкус соуса, можно чеснок порезать более мелко или натереть на терке. Чеснок уберите со сковороды.
Выложите на сковороду томатную пасту и перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне около 1 минуты, помешивая.
Влейте на сковороду воду и перемешайте.
Добавьте соль, сахар, базилик и опять перемешайте. Доведите соус до кипения.
Томите соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу немного настояться.
Подготовьте ингредиенты для начинки. Они могут быть любыми в зависимости от желаний и вкусов. Приготовленный томатный соус используйте остывшим. Сыр можно взять любой. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Удобно это делать сразу на пергаменте.
Смажьте тесто оливковым маслом.
Затем нанесите томатный соус.
Карбонад (колбасу или бекон) нарежьте на тонкие ломтики и выложите равномерно на тесто.
Грибы помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к начинке.
Помидор помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки помидора на начинку.
Сыр измельчите на мелкой терке.
Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.
Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до легкой румяности. Точное время и температура приготовления у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Нарежьте пиццу на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Очень часто готовлю пиццу именно из такого теста. Краешки пиццы получаются хрустящими и хорошо чувствуется вкус начинки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 22
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.