Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 50
Чистим и взвешиваем наши овощи для рецепта.
Нарезаем репчатый лук полукольцами.
В кастрюлю выливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем порезанный полукольцами лук.
На корейской терке натираем морковь.
Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и тщательно перемешиваем.
Болгарский перец делим пополам.
Нарезаем перец полукольцами.
Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец.
Добавляем чеснок выдавленный через "пресс".
Тушим овощи 10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температуру.
Кабачок нарезаем небольшими кусочками (если нужно удаляем кожуру и семечки).
Выкладываем в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок). В течении всего приготовления салата постоянно его перемешиваем.
Нарезаем кубиком помидоры.
Добавляем помидоры в кастрюлю к овощам и тщательно перемешиваем.
Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность.
Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.
Горячий салат раскладываем в стерильные банки.
После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их пледом или одеялом и сутки остужаем.
Вкуснейший салат на зиму готов! Приятного аппетита!
Лук перед готовкой салата нужно или обдавать кипятком, или замачивать в воде на 2-3 часа. По вкусу можно добавить красный перец.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт заготовки из кабачков на зиму! https://youtu.be/h6_h_T8VX8A
Готовим вкусно, готовим просто, готовим на зиму салат дома вместе!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.