Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить уху из красной рыбы с картошкой в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас рыба из заморозки, то её следует предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Для супа подойдёт любая красная рыба, у меня в этот раз сёмга.
Шаг 2:
Рыбу очистите от чешуи и ополосните. Отправьте кусочки в кастрюлю. Луковицу очистите и вымойте вместе с петрушкой. Вместо петрушки допустимо взять пару веточек укропа. Отправьте лук и зелень к рыбе. Залейте всё холодной водой. Сколько воды использовать? Я взяла 1л. и у меня вышел густой наваристый суп. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения. При закипании образуется белая пена, снимите её при помощи ложки. Далее пламя убавьте и варите рыбу под прикрытой крышкой около 7-10 минут.
Шаг 4:
В это время займитесь другими овощами. Картофель и морковку очистите, ополосните и нарежьте произвольно. Мне нравится для ухи из красной рыбы картофель нарезать кубиками, а морковку кружочками. Количество картофеля вы можете отрегулировать по своему вкусу.
Шаг 5:
Когда рыба будет готова, выньте её вместе с луковицей и петрушкой на отдельную тарелку. Удобно это делать при помощи шумовки.
Шаг 6:
В кастрюлю отправьте картофель и морковь. После повторного закипания варите около 10-15 минут (до готовности овощей).
Шаг 7:
Слегка остывшую рыбу отделите от костей и нарежьте кусочками. По желанию удалите шкурку. Отправьте красную рыбу в кастрюлю.
Шаг 8:
Посолите по вкусу и варите всё вместе около 1-2 минуты. В конце добавьте в уху мелконарезанную зелень.
Шаг 9:
Уха из красной рыбы готова! Подавайте, посыпав молотым чёрным перцем.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Недавно приготовила уху из красной рыбы в домашних условиях, и осталась довольна результатом! Бульон получился насыщенным и ароматным. Уха легкая, но в то же время очень сытная. Спасибо за рецепт!
Екатерина, очень аппетитно у Вас вышло! Спасибо за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
- Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
- Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Коренья - 32 ккал / 100 г