Лазанья вегетарианская

Удивительно вкусное блюдо! Домашняя ароматная овощная лазанья! Абсолютно несложно приготовить вегетарианскую лазанью с баклажанами.
ЛюбаваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 30% 11 г
Углеводы 51% 19 г
186 ккал
ГИ: 16 / 68 / 16

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим красный соус. Смешать оливковое масло с томатным соком и довести до кипения. Добавить к соку томатную пасту, разведенную в воде, специи, сахар (сахар необходим для того, чтобы убрать кислоту помидоров и пасты), соль и продолжить тушить соус на маленьком огне в течении 7 минут постоянно помешивая. Соус готов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить туда муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комков. Поджарить 2-3 минуты на среднем огне, пока мука не начнет приобретать карамельный оттенок.Снять с огня и тонкой струйкой постоянно помешивая влить горячее молоко. Хорошо размешать соус бешамель венчиком, чтобы ушли все комки и поставить соус снова на огонь. Добавить соль и специи. Варить соус до необходимой густоты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны нарезать кружочками достаточно тонко, не толще 3 мм.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тонко нарезать тыкву по 3 мм.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреть духовку до 230 градусов. Разложить овощи одним слоем на смазанном оливковым маслом противне и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут. Задача — просто припустить овощи, а не 100% приготовить. Они еще приготовятся в самой лазанье. Если не хватает места на противне разложить все овощи одним слоем, необходимо сделать операцию дважды или трижды. После приготовления овощей убавьте жар духовки до 180 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыр пармезан натереть на мелкой терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр моцареллу тоненько нарезать на кружочки. Моцарелла нужна та, которая в рассоле, а не твердая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В большой кастрюле с водой отварить пасту. Листы надо варить не более 3 минут, до полуготовности. Иначе они полностью сварятся и будут расползаться. Сразу же откинуть листы на заранее приготовленный дуршлаг и хорошо промыть листы холодной водой, пока они полностью не остынут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазать каждый лист буквально каплей оливкового масла, чтобы листы не слиплись, и аккуратно их сложить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В высоком противне, смазанном оливковым маслом, выкладываем слой вареных листов лазаньи. Выбирайте для нижнего слоя целые листики. Стыки листов делаются с небольшим нахлестом, до 1 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Листы пасты равномерно смазываем красным томатным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Следом выкладываем тыкву.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На тыкву выкладываем моцареллу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем все засыпаем тертым пармезаном.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сыр поливаем еще немного томатным соусом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накрываем все следующим слоем листов лазаньи.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Повторяем все шаги, только на этот раз вместо тыквы выкладываем баклажаны.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем третий слой листов пасты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху равномерно распределяем соус бешамель. Толщина около 1 см. Сверху посыпаем немного тертого пармезана для аппетитной корочки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Отправить лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться на 40 минут.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вегетарианская лазанья готова!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отлично, забираю себе ваш рецептик, а у меня немного другая овощная лазанья

Смотри видеоПростые рецепты, овощная лазанья

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Орегано сушеный - 306 ккал / 100 г
  • Орегано - 306 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
  • Листы лазаньи - 337 ккал / 100 г
  • Моцарелла - 280 ккал / 100 г
  • Сок томатный - 21 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Оливковое масло, Баклажаны, Тыква, Листы лазаньи, Моцарелла, Пармезан, Томатный сок, Томатная паста, Перец черный молотый, Базилик, Тимьян, чабрец, Орегано, Вода, Сахар, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Мускатный орех, Смесь трав