Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые продукты. Если не любите острое-острый стручковый перец не кладите. С перцами красного цвета икра будет более насыщенного оттенка. Вес всех овощей в уже почищенном виде.
Шаг 2:
Кабачки очищаем, нарезаем кругляшками и посыпаем половиной соли. Оставляем на полчаса.
Шаг 3:
Помидоры обесшкуриваем,
Шаг 4:
нарезаем кусочками.
Шаг 5:
Лук, морковь, перец и чеснок измельчаем произвольно.
Шаг 6:
Включаем духовку на 180 градусов. Кабачки отжимаем от сока. Все овощи смешиваем в миске, затем перекладываем в рукав для запекания, закрепленный клипсой с одной стороны.
Шаг 7:
Добавляем вторую половину соли, молотый перец и растительное масло.
Шаг 8:
Закрепляем второй конец рукава и кладем его в форму для запекания. ВАЖНО! Если рукав с перфорацией-кладем его в форму вверх швом! Если рукав обычный-то делаем вверху несколько проколов зубочисткой. Помещаем форму в нагретую духовку, заводим таймер на 60 минут и идем отдыхать!
Шаг 9:
Через час вынимаем нашу заготовку из духовки. К этому времени в кухне стоит такой аромат, что ноги вас сами туда принесут!
Шаг 10:
Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем пакет, берем его за хвостики и выкладываем содержимое в дуршлаг, поставленный на миску. Это необходимо сделать, чтобы слить лишнюю жидкость. У меня получилось примерно 250 мл овощного бульона. На его основе можно сделать соус или добавить его в суп, в тушеное мясо. В общем, не выливайте, уберите в холодильник!
Шаг 11:
Овощи аккуратно перекладываем в блендер, добавляем измельченную зелень и превращаем в однородную массу. Теперь пробуем. Если, на ваш вкус, чего-то не хватает-смело добавляйте. Я добавила чайную ложку сахара и чайную ложку столового уксуса. Кстати, икра получилась остренькой, т. к в составе у меня был острый перец. Из грязной посуды-одна миска, один блендер, один половник.
Шаг 12:
Из этого количества продуктов получается чуть больше килограмма икры-нежной, вкусной и очень ароматной!
Шаг 13:
Ну вот и все! Можно пробовать! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Икра из кабачков, благодаря содержанию в ней калия, полезна людям склонным к отекам, страдающим от нарушений работы кишечника и желчного пузыря, и просто всем тем, кто хочет разнообразить свой рацион.
Витамин С, также содержащийся в икре, стимулирует работу желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта; полезен при гипертонии, малокровии, лишнем весе, сердечно-сосудистых заболеваниях. Поскольку витамин С обладает противовоспалительными свойствами - кабачок полезен при астме, остеоартрозе и ревматоидном артрите.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
IrenDV, ох какая икорка у тебя получилась! 
Такая аппетитная, представляю какая она вкуснющая!!! 
Я бы даже не теряла времени на намазывание её на хлеб, ложкой бы всю умяла! 
Очень мне понравилось твоё примечание по поводу использованной посуды в рецепте, теперь легче рассчитать своё свободное время для приготовления данного рецепта - так как мытьё посуды как бы тоже входит в это время! 
Отличная информация по поводу пользы содержащихся витаминов в данном рецепте. 
Большое тебе спасибо за труды!!!<br />Желаю победы в конкурсе!
Ирочка, спасибо за комментарий и пожелание! Обязательно приготовь эту икру! Моя семья с удовольствием съела ее за три дня. Маленький внучок ел именно ложкой! 
Попросили приготовить снова! 
IrenDV и как ты ухитрилась растянуть её поедание до трёх дней??? 
У меня улетело б всё моментально!
Ну, килограмм моментально съесть все-таки трудновато! 
чудесный способ, очень люблю все запекать с минимумом масла, спасибо за рецепт!
И вам спасибо! Приготовьте-не пожалеете! 
Добрый день! Хороший способ - не хлопотно! К рецепту дополнение - мой муж любит чтобы икра была как раньше были консервы глобус - не в пюре а крупочками, вот я и режу все помельче прибл. 1*1 см и просто из духовки разминаю вилкой. Кладу много лука и перца. Можно добавить любой соус - да хоть гранатовый, можно пасту, можно ложку майонеза - кому как вкусно. А вот съедается моментально с хрустящим хлебом из печи и сыром - так что и зимой и летом готовлю сразу к столу - благо сейчас все продукты круглый год. Да за основу берется все - и кабачки и тыква и синенькие))))
Вот и в сезон кабачков и овощей с грядки приготовила замечательную икорку этим способом. Получилась нежная, вкусная, специи можно регулировать по желанию, я еще добавила белую перчину и сушеный базилик и петрушечку. А на нижней полке у меня еще и пирог с домашними персиками запекался. 
Юлена! 
Очень аппетитная икорка у тебя получилась! Так и хочется намазать на хлеб и в рот 
да что там - прям ложкой бы ложкой всю съела! Спасибо за няшное фото! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г