Творожная запеканка с изюмом и крахмалом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать творожную запеканку с крахмалом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Творог обязательно попробуйте перед покупкой, чтобы он не был кислым или прогорклым. Все молочные продукты можно использовать любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Пересыпьте творог в глубокую емкость и тщательно примните вилкой или измельчиеь руками. По желанию - можно протереть его через сито, если блюдо создается для детей, которые не любят творог ни в каком его проявлении.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте сахарный песок, соль, влейте сметану любой жирности и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Заменить сахар в рецепте можно любым сортом мёда - его понадобится около 3-4 ст.л., но такой сладкий продукт не добавляется в тесто, а подается с нарезанным и остывшим блюдом. Мёд не поддается термической обработке, так как при ней этот ингредиент теряет свои полезные свойства.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте изюм. По желанию сухофрукты можно заранее запарить в кипятке на 20 минут, затем просушить бумажными полотенцами, однако сухой изюм "втягивает" в себя при запекании влагу, благодаря чему запеканка получится пышной и будет держать свою форму. Тщательно перемешайте. Можно добавить в массу апельсиновую или лимонную цедру, цитрусовый сок, ванильный ароматизатор.

5. Шаг 5:

   

   Вбейте куриные яйца и еще раз перемешайте, чтобы они равномерно разошлись по всей творожной массе. Вместо них можно использовать перепелиные яйца или утиные, главное - в соответствующей пропорции.

7. Шаг 6:

   

   Всыпьте крахмал: кукурузный или картофельный, разницы в этих сыпучих ингредиентах практически нет. Тщательно замешайте полученное тесто.

8. Шаг 7:

   

   Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом и вылейте в нее творожное тесто, аккуратно лопаточкой распределите. Поместите в разогретый духовой шкаф до 180 С и выпекайте запеканку примерно 25-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

9. Шаг 8:

   

   Следите за поверхностью блюда при запекании. Если оно покроется золотистой корочкой, проткните сбоку деревянной шпажкой. При сухой шпажке ваше блюдо полностью готово. Выключите нагрев и оставьте в духовке при закрытой дверце на 10 - 20 минут, чтобы запеканка не опала от разницы температур при вынимании.

10. Шаг 9:

    

    После этого извлеките форму из духовки, запеканку из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте с ароматным заваренным чаем, не забыв про ломтик лимона.