Маринованная капуста крупными кусками со свеклой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать маринованную капусту крупными кусками со свеклой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Такую закуску можно готовить круглый год из свежих овощей. Можно делать ее впрок, она хорошо хранится в прохладном месте, и чем дольше стоит, тем становится еще вкуснее и насыщеннее ее вкус.

2. Шаг 2:

   

   Белокочанную капусту очистите от верхних сухих и грязных листьев. Вилок капусты для такой заготовки нужно брать плотный и тугой. Разрежьте кочан, вырежьте кочерыжку, разрежьте вилок капусты на несколько крупных кусков, но они должны быть такого размера, чтобы легко вместились в трехлитровую банку или иную емкость, где капуста будет мариноваться.

3. Шаг 3:

   

   Свеклу и морковь вымойте под проточной водой с щеткой, очистите. Свеклу разрежьте на кусочки произвольной формы и размера, можно порезать ножом просто дольками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь нарежьте кружочками.

5. Шаг 5:

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте слайсами или крупными кубиками.

7. Шаг 6:

   

   Выкладывайте овощи в чистую простерилизованную банку или иную посуду, которая не будет окисляться при взаимодействии с овощами и маринадом. Овощи распределяйте слоями, равномерно. Сначала белокочанную капусту, сверху слой состоящий из нескольких кусочков свеклы, кружочков моркови и нарезанных зубчиков чеснока. Овощи должны быть уложены в банку плотно.

8. Шаг 7:

   

   Как сделать маринад для вкусной капусты со свеклой и морковью? В эмалированную кастрюлю налейте чистую воду, можно влить в кастрюлю сразу кипяток. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Включите огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль быстрее растворились.

9. Шаг 8:

   

   Залейте кипящим маринадом капусту в банке, чтобы он полностью закрывал содержимое. При наличии укропного семени, можно бросить в банку горстку семян, капуста приобретет особый приятный аромат и привкус. Кто любит закуски поострее, может добавить кусочек стручка острого перца. Поставьте капусту под гнет и оставьте при комнатной температуре на двое суток.

10. Шаг 9:

    

    Затем уберите капусту маринованную крупными кусками в банке в холодильник, дайте ей хорошо охладиться. После подавайте к столу. Приятного аппетита!