Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить быстрое дрожжевое тесто? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте в глубокую миску, лучше два раза. Так она насытится кислородом, и тесто лучше поднимется. Оливковое масло можно заменить на любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
Шаг 2:
Добавьте к муке сухие быстродействующие дрожжи и соль для усиления вкуса выпечки. Так как это рецепт быстрого теста, то работоспособность дрожжей здесь не проверяется, а подразумевается изначально. Если у вас есть хоть малейшие сомнения в свежести дрожжей, то для перестраховки лучше будет приготовить опару.
Шаг 3:
Добавьте к муке с дрожжами сахар.
Шаг 4:
Добавьте оливковое масло. Оно придаст тесту гладкость.
Шаг 5:
Влейте к сухим ингредиентам тёплую воду температурой 37-40 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, то можно определить температуру мизинцем, опустив его в воду: вода должна быть тёплой но не обжигающей.
Шаг 6:
Замесите тесто и соберите его в шар. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам, но потом станет гладким и эластичным. Можно воспользоваться хлебопечкой или миксером со специальными насадками для замеса теста. Оставьте тесто в теплом месте на час. Я ставлю в микроволновку, в которой за минуту до этого подогрела полстакана воды. Проверьте соответствие размера посуды и высоты вашей микроволновки! Тесто хорошо подойдёт и может прилипнуть к верхней стенке.
Шаг 7:
Через час можно приступать к дальнейшей работе с тестом, но если у вас в запасе есть ещё 20 минут, то обомните тесто рукой и оставьте его в теплом месте на это время.
Шаг 8:
Дрожжевое тесто быстрого приготовления готово, и можно приступать к формированию выбранных изделий, расстойке и выпечке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт классный. Автор, молодец! Помимо воды я еще беру молоко в равных пропорциях. Выпечка получается всегда!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО? Тесто как пух на пирожки / Сдобное дрожжевое тесто для булочек
Огромное Вам спасибо за чудесный рецепт теста по-быстрому. Никогда ранее так не делала. Быстрое дрожжевое тесто очень просто приготовить. Использовала проверенные сухие дрожжи, поэтому никакой опары не делала. Добавляла простое подсолнечное масло, мы оливковое не очень любим. Вымешиваем тесто руками минут 10-12 до гладкости и эластичности. Сначала оно липло к рукам, но муки я не добавляла больше, как советовал автор. Когда оно перестало липнуть, убрала на расстойку в тёплую микроволновку в большой миске. Теста действительно выходит много.
Не думала, что можно заморозить дрожжевое тесто. Спасибо за идею, в следующий раз обязательно попробую)
Из подошедшего теста сразу начала готовить сладкий рулет с начинкой.
Забрала в любимые рецепты)
Супер быстрое и лёгкое тесто! И хочу заметить выходит дёшево,дома как правило всегда есть все ингредиенты! Спасибо большое!!!! После работы на скорую руку готовила
Спасибо за отличный рецепт теста. Пирог получился шикарный
Ура, я рада, что Вам пригодился Рецепт! Он, действительно, очень быстрый и универсальный! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г