Котлеты с макаронами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Я использовала макароны из твердых сортов пшеницы. Макароны закидываем в кипящую подсоленную воду: на 200 грамм макарон 2 литра воды. Доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут, затем огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем макаронам настояться еще 10 минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и промываем.

2. Шаг 2:

   

   Приготовим овощную подливку для макарон. Помидор моем, отрезаем верхушку и нарезаем мелкими кубиками. Болгарский перец моем, удаляем семена и плодоножку и мелко нарезаем. Я использовала половину красного и половину зеленого перца.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогреваем 4 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нем овощи. Огонь средний, время приготовления - 10 минут, не забываем помешивать.

4. Шаг 4:

   

   К подливке на сковороду всыпаем макароны и добавляем кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешиваем и тушим 3 минуты. Макароны готовы.

5. Шаг 5:

   

   Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками, лук чистим и крупно нарезаем.

6. Шаг 6:

   

   Перемалываем мясо и лук в блендере до получения однородной массы.

8. Шаг 7:

   

   Батон замачиваем в молоке.

9. Шаг 8:

   

   В глубокую миску перекладываем фарш, добавляем размоченный батон и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.

10. Шаг 9:

    

    Все хорошо перемешиваем руками. Фарш готов.

11. Шаг 10:

    

    Мокрыми руками берем по небольшому количеству фарша и формируем котлеты продолговатой или круглой формы. Обваливать их не нужно, так что дополнительно мука или панировочные сухари не потребуются. Использу5м весь фарш.

12. Шаг 11:

    

    Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем котлеты по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне.