Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замариновать шампиньоны быстро в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Следует тщательно подойти к выбору грибов, особенно важно учесть их размер. Лучше покупать шампиньоны одинаковые, ровненькие, среднего размера, так как слишком маленькие грибочки при варке значительно уменьшаться в размерах, а слишком большие - придется разрезать на части, так как они могут не поместиться в красивые баночки, да и есть большие грибы менее удобно.
Шаг 2:
Первым шагом необходимо подготовить будущий маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и столовый 9% уксус, всыпьте соль и сахар, положите перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Положите чеснок, предварительно нарезав его зубчики небольшими пластинками, и влейте растительное масло.
Шаг 3:
Следующим шагом необходимо подготовить к приготовлению непосредственно сами шампиньоны. Грибы быстрыми движениями промойте под проточной водой от песка и других загрязнений, по желанию для большей эстетики удалите так называемую «юбочку» под шляпкой. Если шампиньоны очень крупные, то на этом этапе их необходимо разрезать на части.
Шаг 4:
Подготовленные шампиньоны переложите в кастрюлю с маринадом. Как видно на фотографии, только первый ряд шампиньонов касается маринада, но не переживайте, при варке шампиньоны выделят свою влагу и уменьшатся в размерах. Таким образом, все грибочки хорошо проварятся в ароматном маринаде.
Шаг 5:
Поставьте кастрюлю с грибами на плиту и доведите маринад до кипения. После закипания варите грибы в течение около 7 минут, иногда перемешивая шампиньоны. Как видите, все грибочки хорошо расположились на дне кастрюли в один ряд и хорошо проварились в маринаде. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, с поверхности маринада уберите образовавшуюся пенку и дайте грибам с маринадом полностью остыть.
Шаг 6:
Остывшие грибочки переложите в стерилизованную стеклянную банку, залейте ароматным маринадом с чесноком и специями, закройте баночку крышкой и уберите в холодильник на ночь. Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в холодильнике еще в течение 2-3 недель. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На закуску такие маринованные грибочки, то что нужно. Да и в салат добавить можно... Я знаю еще один классный рецепт грибной закуски - шампиньоны с сыром!
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке
Муж принес упаковку мелких шампиньонов и попросил засолить. На просторах сайта нашла рецепт маринованных шампиньонов быстро в домашних условиях. Сначала подумала, что жидкости на рассол ну очень мало. Но как только грибы закипели, тут же появилась и необходимая жидкость) Для рассола взяла все по рецепту, только вместо обычного черного перца использовала душистый. Буквально за семь минут сырые шампиньоны превратились в аппетитные закусочные грибочки!
Автор не советует брать слишком мелкие грибы, но у меня выбора не было, что принесли, из того и готовила) Нам наоборот понравился такой размер! Очень милые грибочки. Кстати, на них было много мусора, пришлось замочить не надолго. На грибы это никак не повлияло, они остались практически в таком же весе.
Сутки мы не выдержали, съели все на ужин) Шампиньоны успели пропитаться вкусным, ароматным рассолом. Дополнительно добавила нарезанный полукольцами лук, перемешала и оставила минут на двадцать. Ну, очень вкусная и быстрая закуска!
Наталия, я очень рада, что мои грибочки пришлись Вам по вкусу 
Вы, как всегда, на высоте, очень подробный отчет с хорошими пошаговыми фотографиями! Спасибо Вам, для пользователей сайта такие отчеты бесценны.
Маринованные шампиньоны быстро в домашних условиях я готовила много раз, и каждый раз получается очень вкусно. Такие грибочки мариную утром, а вечером уже подаю к столу. В этот раз у меня была упаковка шампиньонов 250 гр. Количество маринада не регулировала, сделала, как на 500 гр грибов.
Шампиньоны по этому рецепту получаются бесподобно вкусные и ароматные. Они мягкие и в то же время хрустящие. Отличная закуска!
Ника, спасибо большое за отличный рецепт!
Спасибо большое!
Пользуюсь этим рецептом постоянно 🙏 спасибо большое автору за рецепт. Использую для салатиков с маринованными грибами. Не знаю что бы я без вас делала❤️
Tanya, большое Вам спасибо за отзыв 
Рецепт и, правда, хорош своей простотой, да и времени на приготовление много не нужно, а получается вквснее, чем в магазине)
Огонь🔥 Супер быстро, просто, вкусно 👍👍👍
Очень вкусные грибочки получаются.
Я зарегистрировалась только для того, чтобы оставить здесь комментарий.
Хотела замариновать грибы, первым в гугле вышел этот рецепт. Попробовала приготовить, и теперь я ем эти грибы ПОСТОЯННО
У меня дома не бывает такого, чтоб этих грибов не было в холодильнике
Не знаю, как до этого я вообще жила
Браво!!
Огромное спасибо за Ваш отзыв!!! Очень приятно, что мой рецепт пришелся Вам по вкусу
Спасибо за вкусный и простой рецепт! Грибочки - беспроигрышный вариант! Сомневалась в количестве воды, но потом оказалось, что всего хватает. На следующий день уже начали дегустацию😀
Большое спасибо, что нашли время поделиться своим опытом! Очень приятно, что рецепт вам понравился!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г