Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем

Наваристый и ароматный гороховый суп идеален для зимнего обеда, правда. Густой суп с кремовым от гороха бульоном, копченым ароматом и пикантной остринкой - мечта, наверное, любого, кто зашел в дом с сырой или морозной улицы. Такой суп дает спокойствие и чувство того, что все хорошо.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 3 г
Жиры 44% 8 г
Углеводы 39% 7 г
112 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить гороховый суп с копчеными ребрами? Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистите и нарежьте чеснок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отмерьте специи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Соль с перцем разотрите в ступке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пажитник также разотрите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Мясо снимите с костей (хрящиков).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Горох готов.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда картофель почти готов, посолите суп.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В суп налейте немного гороховой воды.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложите в суп лук с морковью и имбирем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавьте в суп мясо.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Процедите горох.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Добавьте горох в суп.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Добавьте специи.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Перемешайте и проварите минут 5.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Суп готов.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для наглядности смотрите рецепт горохового супа с копчеными ребрышками. Аромат сногсшибательный!

Смотри видеоГороховый суп с копченостями ребрышками классический

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сельдерей - 12 ккал / 100 г
  • Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Пажитник - 323 ккал / 100 г
  • Масло кукурузное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Масло кукурузное - 899 ккал / 100 г
  • Горох желтый - 303 ккал / 100 г
  • Копченые ребрышки свиные - 514 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Копченые ребрышки, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей, Горох желтый, Картошка, Имбирь, Чеснок, Перец горошком, Душистый перец, Пажитник, Перец чили, Лавровый лист, Кукурузное масло, Соль