Ингредиенты и как готовить
2
1
0.5
1
300
3
30
20
1
0.25
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить гороховый суп с копчеными ребрами? Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.
Шаг 2:
Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.
Шаг 3:
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.
Шаг 4:
Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.
Шаг 5:
Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.
Шаг 6:
Очистите и нарежьте чеснок.
Шаг 7:
В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.
Шаг 8:
Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.
Шаг 9:
Отмерьте специи.
Шаг 10:
Соль с перцем разотрите в ступке.
Шаг 11:
Пажитник также разотрите.
Шаг 12:
Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.
Шаг 13:
Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.
Шаг 14:
Мясо снимите с костей (хрящиков).
Шаг 15:
Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.
Шаг 16:
Горох готов.
Шаг 17:
Когда картофель почти готов, посолите суп.
Шаг 18:
В суп налейте немного гороховой воды.
Шаг 19:
Выложите в суп лук с морковью и имбирем.
Шаг 20:
Добавьте в суп мясо.
Шаг 21:
Процедите горох.
Шаг 22:
Добавьте горох в суп.
Шаг 23:
Добавьте специи.
Шаг 24:
Перемешайте и проварите минут 5.
Шаг 25:
Суп готов.
Шаг 26:
Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для наглядности смотрите рецепт горохового супа с копчеными ребрышками. Аромат сногсшибательный!
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Пажитник - 323 ккал/100г
- Масло кукурузное - 899 ккал/100г
- Масло кукурузное рафинированное - 899 ккал/100г
- Горох желтый - 303 ккал/100г
- Копченые ребрышки свиные - 514 ккал/100г