Главная
Лучшие рецепты
Классические блюда
Сырники на кефире с творогом на сковороде классические

Сырники на кефире с творогом на сковороде классические

Аппетитные, пышные, румяные - лучшее утреннее блюдо! Классические сырники на кефире с содой получаются очень вкусными и нежными именно за счет кефира. Прекрасно подойдут на завтрак или легкий ужин. К тому же готовятся за считанные минуты.

Лялич

Автор

Сырники на кефире с творогом на сковороде классические

180

174165 031

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Творог

400

Сахар

Кефир

Растительное масло

Соль

по вкусу

Пшеничная мука (+ для панировки)

120

Сода

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 24% 11 г

Жиры 33% 15 г

Углеводы 43% 20 г

267 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 25 мин

Шаг 1:
Как сделать классические сырники из кефира с содой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог берите мягкий, не крупчатый, но и не сырой, иначе не сможете их потом перевернуть и приготовить. Читайте под рецептом статью о том, как выбрать творог.
Шаг 2:
Творог положите в миску и разомните его вилкой. Яйцо хорошенько вымойте и разбейте в миску. На такую порцию нужна половина обычного яйца, я же просто взяла мелкое. Под рецептом вы найдете полезную статью с советами по выбору яиц.
Шаг 3:
Влейте в миску с творогом кефир. Кефир обязательно возьмите свежий, не кислый и густой.
Шаг 4:
Всыпьте сахар и перемешайте, если хотите послаще, увеличьте количество. Все хорошенько перемешайте. При желании можете добавить ванилин или ванильный сахар - чем они отличаются, рассказываем в статье под шагами.
Шаг 5:
Добавьте соль. Она усилит и подчеркнет вкус. Все тщательно перемешайте.
Шаг 6:
В миску с творожной массой просейте муку, смешанную с содой. Если боитесь, что сырники могут приобрести привкус соды, замените её разрыхлителем, увеличив количество в 2 раза. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию теста. Все тонкости работы с мукой, содой и разрыхлителем раскрываем в статьях под рецептом.
Шаг 7:
Все хорошенько перемешайте до однородной массы.
Шаг 8:
На стол насыпьте муку и положите по одной столовой ложки творожной массы и запанируйте.
Шаг 9:
Сформируйте сырники, это удобно сделать при помощи кулинарной лопатки.
Шаг 10:
Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне, положите на сковороду сырники. Не старайтесь положить сразу много, будет неудобно переворачивать. Убавьте огонь до малого и жарьте с каждой стороны по 5-6 минут, до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, сырнику опадут и расползутся. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях под рецептом.
Шаг 11:
Снимите сырники со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как приготовить сырники на сковороде и в духовке? Чем заменить творог и пшеничную муку? Все тонкости приготовления нежнейших сырников, в том числе создание идеальной формы, - в одной статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

05.11.2021 17:24:01

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Стала искать рецепт сырников, а их на сайте оказалось очень много. Мне понравилась фотография этого рецепта, такие аппетитные сырнички) Сразу поняла, что они у меня должны получиться. Чтобы не мелочиться замесила теста на 500г. творога. Готовила их утром на завтрак, получилось быстро) Кефир взяла домашний густой, как раз утром он был готов, так что продукт наисвежайший. А вместо соды добавила разрыхлитель. Жарила на сковороде гриль. Муж на кануне приподнес, решила опробовать) Кстати, удобно на ней жарить сырники, мука оседает между выпуклых полосок и не так горит. Сами сырники формировала деревянной лопаткой, получалось хорошо, тесто не жидкое, хорошо держит форму. На сковороде сырники растут прямо на глазах! Они раза в два увеличились в диаметре и высоко поднялись. Внутри пористые, сочные, нежные. Сверху румяная хрустящая корочка. Парочкой таких пышных сырников вполне можно сытно позавтракать) Они мне очень понравились, буду готовить их на завтрак чаще. Рецепт рекомендую!

Цитировать Ответить

Лялич (Автор)

09.11.2021 18:20:05

Готовьте на здоровье. Очень рада, что они вам очень понравились.

Цитировать Ответить

Виктория #1278

18.07.2022 10:56:13

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Супер 👍🏻 раньше готовила по другому рецепту, а сегодня решила попробовать этот. Сырники на кефире с творогом на сковороде получились супер воздушные) Спасибо