На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 317 пользователей

Каталог рецептов

Вкусный борщ старолитовский

Наверняка о такой разновидности ты не слышала. А он очень вкусный!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для борща:

Ветчина

300

Сало

100

Свекла

2

Кольраби

120

Репа

2

Морковь

1

Яблоки

1

Лук

1

Рассол

0.5

Майоран

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Тмин

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Для теста колдунай:

Лук

1

Соль

0.5

Пшеничная мука

1.5

Яйца

1

Яичные желтки

2

Для грибной начинки:

Лук

1

Яйца

2

Грибы

250

Растительное масло

1

Для мясной начинки:

Сало

100

Лук

1

Майоран

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 29 / 38 / 33
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Милада

способ приготовления



 Литовский борщ, кулинарный рецепт который, конечно же, заставит вас немного с ним повозиться, зато результат обязательно порадует, потому что борщ старолитовский получается очень вкусным. Его смело можно подавать на праздники как сытное первое блюдо.


 В кастрюле с водой варим говядину вместе с луком, морковкой и петрушкой. Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его и разрезаем кусок на две части. Одна часть становится фаршем, вторая нарезается на маленькие кусочки с ветчиной (представьте, что делаете окрошку). Отдельно отвариваем грибы, а свеклу запекаем прямо в кожуре, стараясь оставить ее полусырой. Затем нарезаем на тонкие ровные брусочки вместе с репой, капустой и яблоками. Все укладываем в бульон, включая кольраби, и варим до готовности. Грибной отвар соединяем с нашим борщом, а грибы откладываем для начинки. Доводим до кипения, вливаем квас, опять доводим до кипения. Теперь забрасываем в кипящую жидкость колдунай с мясной начинкой, чуть позже – поджаренные. Где-то минут 5 наш борщ варится, после мы опускаем в него нарезанные кусочки отварного мяса, сдабриваем пряностями и томим на очень слабом огне три минуты. Подаем со сметаной и укропом. Еда сытная, необычная, очень нравится гостям (испробовано!).

 Колдунай: замешиваем пресное тесто, делаем его достаточно крутым, затем, раскатав в лист около двух мм высотой, формируем ровные квадратики по 4 см. Это у нас будут литовские пельмени – колдунай – с разными начинками: в одних находятся грибы, в других – поджаренный на сале мясной фарш. Колдунай с грибами мы жарим в масле так, чтобы не перестараться.


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Элла
Элла 16.05.2016 06:29:44

Я представляю какая это вкуснятина! Но, где взять репу? У нас в она не растет.

0
Милада
Милада 16.05.2016 11:49:44

Искать другой рецепт Подмигивание

0
Belka
Belka 16.05.2016 12:15:26

Могу только представить, насколько это вкусно, здесь стоооолько ингредиентов!! Спасибо Вам за рецепт, как-нибудь порадую близких таким борщиком))

0
Элла
Элла 16.05.2016 22:12:49

Что я и сделаю в июне. Еду в Литву и там попробую найти другой рецепт. Букетик

0
Милада
Милада 17.05.2016 05:11:19

Поделитесь потом? Опять стесняюсь

0
Zigetty
Zigetty 05.08.2018 14:04:30

"холодный борщ" - это не ошибка? Он точно холодным подается? На мясном бульоне с зажарками и салом? Там же весь жир застынет и есть будет невозможно(

0
Мария, Глава жюри конкурса

И вы абсолютно правы. Подается горячим. Ошибку в рецепте исправила.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Репа - 30 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Кольраби - 42 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо любое, Лук, Говядина, Грибы, Свекла, Ветчина, Сало, Белые грибы, Кольраби, Репа, Морковь, Яблоки, Рассол, Майоран, Петрушка, Укроп, Тмин, Соль, Перец, Пшеничная мука, Яйца, Яичные желтки, Растительное масло, Перец черный молотый