Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как сварить борщ с черносливом и грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо курицы можно взять любое мясо (свинину. говядину), или по желанию варить без мяса, взяв мясной или овощной бульон или просто на воде. Если нужен наваристый бульон, берите мясо с костью. У меня куриное филе.
Куриное филе нарежьте средними кусочками.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Белокочанную капусту нашинкуйте.
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
В кастрюлю с кипящей водой выложите куриное филе и целую очищенную луковицу. Варите на среднем огне, снимая пену, 20 минут.
Добавьте в кастрюлю картошку и капусту. Варите еще 15 минут.
Подготовьте ингредиенты для зажарки. Вместо шампиньонов можете взять любые другие грибы по вкусу - свежие, замороженные или сухие.
Грибы нарежьте четвертинками или пластинками. У меня королевские шампиньоны.
Свеклу натрите на крупной терке. Я использовала терку для корейской моркови - так свекла получается красивой соломкой.
Морковь натрите на крупной терке или терке для корейской моркови.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.
Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок мелко порубите ножом.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук.
Следом выложите грибы.Жарьте, помешивая 5-7 минут.
Добавьте морковь и свеклу и тушите еще 7 минут.
Добавьте болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
Влейте в сковороду томатный сок и доведите до кипения. Зажарку посолите, поперчите и перемешайте.
Выложите зажарку в кастрюлю. Следом добавьте чеснок, чернослив и зелень. При необходимости борщ дополнительно посолите, поперчите. Доведите до кипения и выключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться около 15 минут. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.