Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку предварительно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет лучше подниматься и оладьи будут пышнее. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта. Кислое молоко и вода должны быть теплые или комнатной температуры.
Шаг 2:
В небольшую миску налейте теплую воду. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. Дрожжи начнут свою работу и на поверхности начнут появляться пузыри воздуха. Много важной и полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Затем влейте в чашу кислое молоко и разбейте яйцо. Все смешайте с помощью венчика. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Шаг 4:
Добавьте щепотку соли и ванилина. Как заменять ванилин читайте по ссылке в конце рецепта. Постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.
Шаг 5:
Готовое тесто должно быть достаточно густое, однородное, без комочков муки. Чашу с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода на 30-40 минут.
Шаг 6:
Через некоторое время тесто увеличится в размере. Перемешивать его не надо!
Шаг 7:
Ложкой берете тесто по краю, не перемешивая. Старайтесь не нарушить его пышность.
Шаг 8:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте тесто. Пеките оладьи на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны успеть пропечься внутри. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 9:
Оладьи подрумянятся с двух сторон.
Шаг 10:
Готовые оладьи снимайте со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы пропитать с них лишнее масло. Готовые оладьи подавайте с джемом, сгущенкой или со сметаной. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оладьи на кислом молокое пышные на дрожжах готовила на завтрак. Замечательные получились оладушки, нежные, пышные,ароматные!
Тесто поднялось отлично,в течение 30 минут. Ложкой выкладывала тесто и обжаривала оладьи с двух сторон.
Подавала по сметаной, очень вкусно! Спасибо Юлии М за рецепт.
Хорошие оладушки получились. Понравились и мужу, и ребенку. Для меня вообще вкус , как в детстве оказался)
Спасибо за ваш отзыв! Пусть и дальше оладушки радуют вас вкусом из детства!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Кислое молоко - 60 ккал / 100 г