Капуста с чесноком и свеклой быстрого приготовления

Яркая, красивая, острая, невероятно вкусная! Такая капуста отлично дополнит любой обед или ужин. Готовится она очень быстро, потребуется всего 24 часа для того, чтобы капуста замариновалась. Благодаря свекле капуста приобретает насыщенный бордовый цвет.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 23% 3 г
Углеводы 69% 9 г
70 ккал
ГИ: 44 / 0 / 56

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Капусту советую брать поздних сортов, она лучше всех подходит для засолки и маринования. Свеклу (сырую) выбирайте яркую, темно-бордового цвета, блюдо будет выглядеть красивее. Уксус 9%, столовый. Масло рафинированное, без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С капусты удалите верхние испорченные листья. Вилок разрежьте на части, удалив кочерыжку. Каждый кусок нарежьте на квадраты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свеклу надо помыть и почистить. Нарезаем ее на произвольные кусочки. Я порезала брусочками, можно сделать кружочки или дольки, а можно просто потереть на терке. Здесь выбор за вами, как больше нравится. Чем меньше кусочки, тем интенсивнее будет цвет маринада.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок разделим на дольки, каждую очистим от шелухи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем подходящую по размеру кастрюлю или банку. Укладываем слоями: капуста, свекла, чеснок, добавляем лавровый лист и перец горошком. Повторяем. У меня вышло три слоя.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю наливаем один литр чистой воды, лучше взять бутилированную или фильтрованную. Насыпаем в нее соль, сахар, наливаем уксус и растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь, хорошо размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Доводим маринад до кипения и кипятим 2-3 минуты. Заливаем горячим маринадом капусту. Маринад должен покрыть всю капусту, если его не хватает, сделайте еще порцию или половину.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если вы готовите в кастрюле, то положите сверху на капусту гнет. Если как я, в банке, то просто утрамбуйте ее чем-нибудь. Оставляем капусту до полного остывания, затем убираем в холодильник. Готова капуста через 24 часа. Приятного аппетита!

Капуста получилась сочной, хрустящей, цвет на второй день стал еще ярче.
Я готовила из небольшого кочана, и литра рассола мне хватило с лихвой.
Учитывайте то, что капуста получается очень острая - если вы не любитель такой, то уменьшите количество уксуса.
Вместе со свеклой можно положить и другие овощи - морковь, порезанную на кружочки, болгарский перец.
Вы можете также добавить любимые специи и зелень.
Хранить маринованную капусту надо в холодильнике. Можно заготовить таким образом капусту на зиму, закатав ее в стерилизованные банки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне очень нравится маринованная капуста со свеклой. Автору спасибо за напоминание, надо будет приготовить) ТОлько я немного по другому готовлю, добавляя морковку.

Моя оценка рецепта:

Я просто в восторге от этой капусты с чесноком и свеклой быстрого приготовления! Мне нужно было быстро приготовить закуску из капусты к праздничному столу и на любимом сайте сразу же обнаружился нужный рецепт) Капуста действительно готовится быстро и полностью готова уже через сутки. Капуста у меня была молодая, сочная, рыхлая, как раз для маринования. Овощи я нарезала фигурным ножом для красоты) Уложила все слоями в пищевой пластиковый контейнер и залила кипящим маринадом. На 1,5 кг. капусты у меня ушло 1,5 литра маринада. Я капусту особо не прижимала, было много пустот. После остывания поставила контейнер в холодильник. Ровно через сутки сняла пробу и осталась очень довольна результатом. Капуста получилась хрустящая, сочная, сладко-соленая. Вкус отлично сбалансирован. А какая она красивая))) Это самый удачный рецепт капусты со свеклой! Всем рекомендую!

Захотелось сразу капусточки) Спасибо за отчет!

Капуста очень вкусная, спасибо за рецепт! Съели за 2 дня, ребенок даже с удовольствием ел.

Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло