На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Биточки из фарша с подливкой в духовке

Нежные биточки из фарша с вкусной подливкой. Биточки их фарша можно приготовить с любой подливкой: сметанной, сливочной, молочной. Вкусно получается и с томатной. Во время запекания в духовке ароматная подливка насыщает биточки вкусом овощей и делает их более нежными и сочными.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Для биточков:

Яйца

1

Соль

по вкусу

Батон

50

Молоко

100

Пшеничная мука

4

Растительное масло

2

Для подливки:

Морковь

1

Растительное масло

2

Вода

250

Томатная паста

2

Соль

по вкусу

Базилик

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
172 ккал
Белков:5 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 19 / 48 / 33
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 426
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления биточков из фарша с подливкой в духовке. У меня фарш свиной, но можно взять любой: говяжий, куриный или смешанный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Батон или хлеб размочить в молоке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистить, произвольно порезать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчить лук любым удобным способом. Я воспользовалась блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К луку добавить замоченный в молоке батон, снова все измельчить до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Полученную массу выложить к фаршу. Добавить яйцо, черный перец, соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Фарш хорошо перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформировать биточки круглой формы, обвалять в муке. В дальнейшем при запекании мука придаст томатной подливке легкую густоту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На сковороде разогреть растительное масло. Быстро обжарить биточки с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сохранит мясные соки внутри, и биточки будут нежными и сочными.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сложить обжаренные биточки в форму для запекания. Один биточек у меня не вошел, я его запекала отдельно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ингредиенты для приготовления томатной подливки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Морковь очистить, натереть на крупной терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На сковороду налить растительное масло, обжарить овощи на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить томатную пасту.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Влить воду, хорошо перемешать. Тушить подливку на медленном огне 10 минут. Немного посолить.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавить любые специи и пряности. Я взяла базилик и смесь трав (средиземноморские). Перемешать. Травы раскроют свой вкус и аромат при запекании.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Залить биточки томатной подливкой. Желательно, чтобы она полностью покрывала биточки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать биточки горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Можно биточки не обжаривать на сковороде, а сначала запечь в форме до полуготовности. На поверхности должна образоваться тонкая корочка. Затем залить биточки приготовленной томатной подливкой и снова поставить в духовку.

Томатную пасту можно заменить на пюре консервированных томатов.
В подливку можно добавить 1 ст.л. сметаны.

Конечно, можно приготовить такое блюдо и на сковороде. Но при запекании процесс происходит несколько по-другому. Биточки в духовке почти не кипят, а томятся, равномерно прогреваясь со всех сторон.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Батон, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Морковь, Вода, Томатная паста, Базилик, Смесь трав