Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать солянку с грибами и капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые - обычные шампиньоны или лесные. Но лесные необходимо предварительно отварить. Я буду готовить с шампиньонами. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните п проточной воде от загрязнений.
Шаг 2:
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте крупными ломтиками. Нарезанные грибы обжарьте с половиной нарезанного лука до готовности грибов. На это уйдет, примерно, 7-10 минут. Шампиньоны готовятся очень быстро.
Шаг 3:
Морковь натрите на крупной терке и обжарьте с оставшимся луком на другой сковороде 3-4 минуты.
Шаг 4:
К моркови добавьте томатный сок и тушите все вместе еще 2-3 минуты.
Шаг 5:
В это время нашинкуй те капусту и немного помните её руками, чтобы она стала мягче.
Шаг 6:
В сковороду к моркови добавьте капусту, перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут. Капуста должна стать мягкой.
Шаг 7:
За время тушения капуста уменьшится в объеме. Добавьте к капусте обжаренные шампиньоны. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты.
Шаг 8:
Солянка с грибами и капустой готова! Очень вкусно в горячем виде! Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела сделать солянку с грибами и капустой, очень люблю такое сочетание. Готовила в казане, это удобно, т. к. капуста в сыром виде имеет большой объем. К тому же благодаря толстым стенкам казана любое блюдо получается вкуснее, на мой взгляд.
Шампиньоны у меня были замороженные пластинками. Решила обжарить их отдельно без лука. А вот лук и морковь жарила вместе, потом потомила с томатным соком. Капусту заложила в казан и сразу посолила, так она быстрее оседает. Капуста в этот раз оказалась жесткой, поэтому тушила ее довольно долго до мягкости. Молодая капуста будет готовой значительно быстрее. В конце объединила овощи и грибы.
Получилось вкусно! Понравилась идея обжарить грибы, так их вкус стал гораздо интереснее. Томатный сок тоже прекрасно дополняет это прекрасное блюдо!
Спасибо за рецепт!
Очень аппетитно!!! 
Спасибо за рецепт!!! Я делала вот так.
Солянка из капусты с грибами
Спасибо Вам за рецепт, очень актуально во время поста. Недавно открыла для себя этот сайт, и не перестаю удивляться количеству представленных здесь кулинарных рецептов)). Особенно радуют рецепты с фото, все очень наглядно и главное аппетитно)) и конечно же всегда приятно готовя любимые блюда осудить процесс с единомышленниками)) Это моя лучшая кулинарная книга. Всем успехов!
Также люблю солянку из капусты с грибами.Грибы я добавляю лесные:белые,подосиновики.маслята.
Сделала всё по рецепту. Мои съели всё. Так было вкусно. Спасибо за рецепт!
Я тоже полюбила этот сайт - рецептов по-душе так много ! И что лично для меня важно - я корректирую вес продуктов :что-то увеличиваю, жиры уменьшаю, и самой считать не надо 
И этот рецепт завтра же использую, благо есть всё, и грибы лесные (сейчас вытащу из морозилки), добавлю немного тростникового сахара... Спасибо большое !
Добавьте пождаренной квашенной капустки, грамм 150-200, вкус изменится кардинально.
Большое спасибо за рецепт солянки! Надо будет как нибудь такую соляночку с лесными грибами приготовить. Думаю будет очень вкусно
Капусту я люблю в любом виде и в разных сочитаниях 
. Но не разу не соединяла её с грибами. Увидев рецепт солянки с капустой и грибами сразу захотела его приготовить. И приготовила 
Соляночка получилась очень нежная и сочная. А как прекрасно грибы считаются с капустой. Они просто созданы друг для друга 
. Вся семья оценила это блюдо. Особенно муж - любитель грибов.
Большое спасибо за рецепт 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г