На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами

Вкусный, нежирный, овощной борщ хорош для поста! Грибной суп сам по себе необычайно вкусен, но вот скажите, пробовали ли вы когда-нибудь борщ с грибами? Думаю, далеко не все. А ведь это блюдо очень полезное, питательное и вкуснейшее!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Грибы

1.2

Картошка

300

Помидоры

300

Фасоль

0.5

Пшеничная мука

2

Свекла

320

Лук

1

Морковь

1

Корень петрушки

1

Квас

2

Сметана

0.5

Яичные желтки

2

Сахар

2

Сливочное масло

3

Петрушка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
66 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 23 / 23 / 54
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: leo

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты, указанные в ингредиентах.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук чистим и нарезаем не сильно мелко. Обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности. Делаем средний огонь и не забываем помешивать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Займемся грибами. Их следует хорошо промыть, после этого замочить в воде ненадолго и затем опять промыть. Далее выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем их водой, доводим до кипения на среднем огне и снимаем пену. Суда же добавляем нарезанную морковь и корень петрушки. Когда грибы полностью сварятся, кладем в кастрюлю поджаренный лучок, доводим все до кипения и варим 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Грибы вынимаем из бульон и мелко нарезаем. Бульон процеживаем, выливаем немного в небольшую кастрюлю, закидываем нарезанную соломкой свеклу и варим ее до готовности на умеренном огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Капусту шинкуем как обычно на борщ.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками средней величины. После этого его опять нужно промыть от крахмала.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В первую кастрюлю с бульоном выкладываем нарезанные картофель и капусту, варим 10 минут. Далее вводим в борщ свеклу, уже готовую и отваренную фасоль, а также измельченные грибы. В сковороде обжариваем томатную пасту с мукой, разбавляем бульоном и добавляем в борщ. Туда же добавляем перетертые через сито помидоры, варим пять минут. Теперь вливаем смешанный с сахаром свекольный квас, солим, как надо, и доводим до полной готовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мне этот рецепт очень понравился. А недавно я рассказала своим подругам о том, как как сварить вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами. Они уже успели приготовить его сказать мне спасибо. Ведь он действительно очень вкусный!

Еще одно маленькое, но важное уточнение: сметану, которая идет в тарелки с борщом, нужно хорошенько смешать с сырыми желтками. В тарелку же добавляется измельченная зелень. Надеюсь, у вас все получится и вы сможете досыта накормить свою дорогую семью!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♥Solii♥+
♥Solii♥+

почувствовала себя супер поваром в Русском ресторане! все соседи сбежались на запах!!!! аромат был похоже на всю улицу!!!Solidno
каждый раз буду теперь готовить борщь по новому рецепту!!!!просто слов нет!!!сайт просто замечательный и ещё скажу,что кулинарная книга онлайн - это лучшая находка для каждой современной домохозяйки,любящей и желающей удивлять свою семью!!!
Интересно, а грибы обязательно сушенные использовать? Просто на рынке свежих полно, а везде сухие советуют

0
Fiesta
Fiesta

Моя мама такой борщ раньше часто готовила. Когда они с папой были молодые, а мы с братом маленькие - жили не богато, мясом не всегда баловались, а вот за грибами всей семьей ездили часто. Итог - полный погреб солений, варенья. ну и сушеные грибы, конечно. вот их в борщ - очень вкусно получается!

0
Милада
Милада

Fiesta, лично мне грибы даже больше мяса нравятся! Улыбка

0
Fiesta
Fiesta

Борщ с грибами - отличная находка для вегетарианцев - и вкусно и сытно и без мяса Улыбка Хотя - всем остальным - тоже советую!

0
Лидия Александровна

Замечательный борщ. Одно только не могу понять - зачем в сметану желтки добавлять?

0
Милада
Милада

Меня бабушка учила, что так сметана вкуснее Смущен Вообще конечно в борщ можно добавлять, чего захочется. Мой муж например, добавляет майонез.

0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
  • Квас - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Картошка, Капуста белокочанная, Помидоры , Фасоль, Пшеничная мука, Свекла, Лук, Морковь, Корень петрушки, Квас, Сметана, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Петрушка