Салат из говяжьей печени с перцем

Полезно питаться нужно всегда и салат Вам в этом поможет!
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 7 г
Жиры 46% 12 г
Углеводы 27% 7 г
159 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
Скоро день рождения, и мысли забегают наперед – что поставить на праздничный стол в этот раз? Конечно, от того, кто придет в гости, от их предпочтений и будет зависеть выбор блюд. Возможно, кто-то любит майонезные салаты, а кто-то - салаты с какими-то иными заправками. Кому-то больше по душе мясо, другим курица или рыба. А вот я нашла кулинарный рецепт для тех, кто всегда старается следить за углеводами.
О том, как готовить эту еду, я и расскажу. Итак, салат из печени.
Печень – своеобразный продукт, но работать с ней все же просто. Нам достаточно разрезать ее на меленькие кусочки. Протушим печень в маленьком количестве бульона, сваренного из овощей. Добавьте туда же лавровый лист и душистый перчик. Параллельно варим картофель, а также яйца. Рядом на плите стоит и сковорода - в ней уже жарится лучок с морковью. А позже на другой сковороде поджарим отдельно еще одну луковицу

Выбираем подходящее блюдо, желательно плоское. На него сразу выложим зелень, можно листья салата.

Когда печень сварится, остудим ее и пропустим через мясорубку. Постепенно добавляем в наш фарш немного бульончика. На блюде сформируем из фарша тело печеночного "петушка".

Майонезом смажем слой печени, и на него положим слой жареного лука с морковью.

Натрите на терке отварной картофель, и уложите половину от полученной массы. Обязательно смажем его майонезом, и выложим на это жареный лук. И снова промажем майонезом.
Отделив белки от желтков, протираем на крупной терке и тоже выкладываем, смазав затем майонезом. Ну и последний слой будет из картофеля. Как вы помните, мы его натерли на крупной терке, и получились как бы перышки. Потому, посыпая салат, делаем это нежненько и не приминая. Получится красивый слой, воздушный - перышки. Украсим "Петушка" сладким перцем. Сначала изобразим его гребешок, а потом и клюв с хвостом, крылья и лапки. А глазик попробуйте сделать или из маслин, или из душистого перца.

А вот и скромная добавка к салатику - цыплята из печени. У нас осталась четвертая часть печеночного фарша. Сюда мы прокрутим морковку, вытащенную из бульона. А еще добавим 4ст. ложки сметаны, и все хорошенько перемешиваем.

Возьмите мелкую терку, и натрите желтки на мелкой терке. Скатайте из фарша шарики, которые послужат за тельце и голову цыпленка.

Обваляйте все шарики в желтке. Желательно для этого рецепта брать деревенские яйца, поскольку желтки яиц с птицефабрики не яркие.
Клювики и лапки сделаем из болгарского перца. А глазик - из маслины, или душистого перца.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Варвара, салатик вкусный)
сделала для семьи, всем невероятно понравилось!!! благодарствую!!! Цветочек

enlik, рада что вы оценили салатик! Книксен

Очень вкусный салатик Улыбка Ели на следующий день, получился очень сочным. Понравился даже детям. Спасибо за рецепт Улыбка

Вот это салатище получился! Та-дам!

А главное - салат очень яркий. Когда блюдо выглядит привлекательно, то и съедается с аппетитом Вкуснятина

Юля молодец.Салатик очень оригинальный и наверно вкусный .Пока представляла как делать слюнки потекли. Лучок жареный с морковкой ,с печоночкой и с майонезом.....

Варвара Платонова,mamka-5 - вы знаете толк в салатах! Ваш салат новый и красивый в исполнении, я его приготовлю к празднику ближайш Дружбаему, такой еще не делала, спасибо за рецепт!

Спасибо за отзывы:) Очень рада что понравилось:)

Очень подозрительно, печень - это единственный субпродукт который не вариться!!!Это любой повар имеющий образованип скажет

mouse82:
Очень подозрительно, печень - это единственный субпродукт который не вариться!!!Это любой повар имеющий образованип скажетДа? Сырую предлагаете поедать? Ау?! Образованный повар, рассуди пожалуйста!
Как же мы тогда делали раньше начинку для пирожков с отварной печенью? Заповеди нарушали? Ужас какой!! Ни фига себе!

Ее можно сначала обжарить с петрушкой, а потом протушить, даже вкусней выйдет Аплодисменты

mouse82:
Ее можно сначала обжарить с петрушкой, а потом протушить, даже вкусней выйдетА люблю отварную прокрутить на мясорубке для пирожков. Так меньше жареного съедается.
Но суть в этой переписке лишь в том, что не нужно "спекулировать" поварским образованием там, где нет Вашей правды. Покажите учебник поварской, где написано, что печень не отваривают. Не нужно путать предпочтения в питании с обязательными требованиями к обработке продукта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Лавровый лист, Растительное масло, Картошка, Майонез, Лук, Укроп, Петрушка, Душистый перец, Печень говяжья, Морковь, Болгарский перец