На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 131 995 пользователей

Каталог рецептов

Салат из говяжьей печени с перцем

Полезно питаться нужно всегда и салат Вам в этом поможет!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Яйца

5

Растительное масло

3

Картошка

2

Майонез

250

Лук

5

Укроп

20

Петрушка

20

Душистый перец

3

Морковь

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 29 / 38 / 33
Н86 / С14 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Варвара, mamka-5

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Скоро день рождения, и мысли забегают наперед – что поставить на праздничный стол в этот раз? Конечно, от того, кто придет в гости, от их предпочтений и будет зависеть выбор блюд. Возможно, кто-то любит майонезные салаты, а кто-то - салаты с какими-то иными заправками. Кому-то больше по душе мясо, другим курица или рыба. А вот я нашла кулинарный рецепт для тех, кто всегда старается следить за углеводами.
О том, как готовить эту еду, я и расскажу. Итак, салат из печени.
Печень – своеобразный продукт, но работать с ней все же просто. Нам достаточно разрезать ее на меленькие кусочки. Протушим печень в маленьком количестве бульона, сваренного из овощей. Добавьте туда же лавровый лист и душистый перчик. Параллельно варим картофель, а также яйца. Рядом на плите стоит и сковорода - в ней уже жарится лучок с морковью. А позже на другой сковороде поджарим отдельно еще одну луковицу

Выбираем подходящее блюдо, желательно плоское. На него сразу выложим зелень, можно листья салата.

Когда печень сварится, остудим ее и пропустим через мясорубку. Постепенно добавляем в наш фарш немного бульончика. На блюде сформируем из фарша тело печеночного "петушка".

Майонезом смажем слой печени, и на него положим слой жареного лука с морковью.

Натрите на терке отварной картофель, и уложите половину от полученной массы. Обязательно смажем его майонезом, и выложим на это жареный лук. И снова промажем майонезом.
Отделив белки от желтков, протираем на крупной терке и тоже выкладываем, смазав затем майонезом. Ну и последний слой будет из картофеля. Как вы помните, мы его натерли на крупной терке, и получились как бы перышки. Потому, посыпая салат, делаем это нежненько и не приминая. Получится красивый слой, воздушный - перышки. Украсим "Петушка" сладким перцем. Сначала изобразим его гребешок, а потом и клюв с хвостом, крылья и лапки. А глазик попробуйте сделать или из маслин, или из душистого перца.

А вот и скромная добавка к салатику - цыплята из печени. У нас осталась четвертая часть печеночного фарша. Сюда мы прокрутим морковку, вытащенную из бульона. А еще добавим 4ст. ложки сметаны, и все хорошенько перемешиваем.

Возьмите мелкую терку, и натрите желтки на мелкой терке. Скатайте из фарша шарики, которые послужат за тельце и голову цыпленка.

Обваляйте все шарики в желтке. Желательно для этого рецепта брать деревенские яйца, поскольку желтки яиц с птицефабрики не яркие.
Клювики и лапки сделаем из болгарского перца. А глазик - из маслины, или душистого перца.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
enlik
enlik 23.03.2012 20:32:49

Варвара, салатик вкусный)
сделала для семьи, всем невероятно понравилось!!! благодарствую!!! Цветочек

0
Варвара
Варвара 26.03.2012 15:42:22

enlik, рада что вы оценили салатик! Книксен

0
mamka-5
mamka-5 14.05.2013 15:01:00

Очень вкусный салатик Улыбка Ели на следующий день, получился очень сочным. Понравился даже детям. Спасибо за рецепт Улыбка

0
znlena
znlena 14.05.2013 15:16:33

Вот это салатище получился! Та-дам!

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Варвара
Варвара 14.05.2013 16:28:35

Веселая курица! Подмигивание

0
znlena
znlena 15.05.2013 07:42:17

А главное - салат очень яркий. Когда блюдо выглядит привлекательно, то и съедается с аппетитом Вкуснятина

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Татьяна
Татьяна 17.05.2013 18:22:41

Юля молодец.Салатик очень оригинальный и наверно вкусный .Пока представляла как делать слюнки потекли. Лучок жареный с морковкой ,с печоночкой и с майонезом.....

0
Шура
Шура 17.05.2013 18:29:40

Варвара Платонова,mamka-5 - вы знаете толк в салатах! Ваш салат новый и красивый в исполнении, я его приготовлю к празднику ближайш Дружбаему, такой еще не делала, спасибо за рецепт!

0
mamka-5
mamka-5 19.05.2013 15:01:13

Спасибо за отзывы:) Очень рада что понравилось:)

0
mouse82
mouse82 10.05.2017 14:28:30

Очень подозрительно, печень - это единственный субпродукт который не вариться!!!Это любой повар имеющий образованип скажет

0
Лиза О
Лиза О 10.05.2017 15:45:08

mouse82:
Очень подозрительно, печень - это единственный субпродукт который не вариться!!!Это любой повар имеющий образованип скажет Да? Сырую предлагаете поедать? Ау?! Образованный повар, рассуди пожалуйста!
Как же мы тогда делали раньше начинку для пирожков с отварной печенью? Заповеди нарушали? Ужас какой!! Ни фига себе!

- Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.
0
mouse82
mouse82 11.05.2017 03:01:44

Ее можно сначала обжарить с петрушкой, а потом протушить, даже вкусней выйдет Аплодисменты

0
Лиза О
Лиза О 11.05.2017 12:41:10

mouse82:
Ее можно сначала обжарить с петрушкой, а потом протушить, даже вкусней выйдет А люблю отварную прокрутить на мясорубке для пирожков. Так меньше жареного съедается.
Но суть в этой переписке лишь в том, что не нужно "спекулировать" поварским образованием там, где нет Вашей правды. Покажите учебник поварской, где написано, что печень не отваривают. Не нужно путать предпочтения в питании с обязательными требованиями к обработке продукта.

- Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.
0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Лавровый лист, Растительное масло, Картошка, Майонез, Лук, Укроп, Петрушка, Душистый перец, Печень говяжья, Морковь, Болгарский перец