Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать шаверму в лаваше с курицей в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты для соуса. Он как раз настоится, пока будем готовить саму шаварму. Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. В мисочке смешайте сметану, майонез, пропущенные через пресс зубчики чеснока и зелень. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Теперь можно приступать к приготовлению шавермы. Какой лаваш берут для шаурмы? Берите тонкий армянский лаваш. Вместо армянского лаваша можете также использовать пшеничный ролл. О том, как правильно выбирать лаваш, читайте в конце рецепта. Лаваш лучше доставать в самом конце перед формованием шавармы, чтобы он не высох.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинами. Каждую пластину посыпьте перцем, молотым кориандром, паприкой и хмели-сунели. Влейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. Помимо куриного филе можете брать мясо от куриных окорочков.
В сковороде на сильном огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите курицу и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. В процессе обжарки курицу посолите. Готовое филе нарежьте мелкими кусочками. Как подобрать подходящую сковороду и масло читайте в статье в конце этого рецепта.
Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте соломкой. У помидоров можете вырезать влажную сердцевину с семенами. Капусту тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки.
Лук нарежьте полукольцами. Добавьте уксус, по ½ ч. л. соли и сахара и перемешайте. Оставьте мариноваться на 5 минут, затем уксус слейте. Белый винный уксус можно заменить на любой другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Я каждый лаваш разрезала пополам. У меня получилось 4 листа. Пока работаете с первым листом, остальные храните в пакете, чтобы они не высохли. Как завернуть шаверму в лаваш? Край листа лаваша смажьте соусом. Сверху выложите капусту. Поверх капусты распределите помидоры и огурцы. Сверху уложите маринованный лук и кусочки курицы. Нанесите немного соуса.
Сверните лаваш плотным рулетом, подгибая внутрь боковые края. Это нужно, чтобы соус не вытекал. Точно также сделайте еще 3 шавермы.
По желанию можете дополнительно обжарить шаверму на сухой сковороде гриль до появления четкого рисунка от сковороды.
Домашнюю шаверму в лаваше с курицей для удобства заверните в пергамент и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.