Общее время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 4
Как сварить борщ сибирский с фрикадельками и томатной пастой? Подготовьте необходимые продукты.
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь, слейте воду и отварите до готовности.
Свеклу натрите на крупную терку.
Протушите свеклу на сковородке, смазанной растительным маслом, с уксусом и томатной пастой до готовности. При необходимости подлейте немного воды.
Очистите и порежьте картошку, залейте её холодной водой и варите до мягкости.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле и половину отложите для фрикаделек.
Во вторую половину лука добавьте морковку и обжарьте до готовности.
Мясо и лук, который отложили, прокрутите через мясорубку, добавьте яйцо, молоко, соль.
Сформируйте шарики из фарша.
Капусту нарежьте и добавьте к картошке.
Добавьте свеклу, морковь, лук и фрикадельки к картошке. Варите до полуготовности капусты.
Добавьте фасоль, соль, сахар, специи, чеснок, пропущенный через пресс. Варите еще 10 минут.
Подавайте со сметаной и рубленым укропом. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: NikaForever
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.