Салат Охотничий на зиму

Отличная овощная закуска в праздники и будни! Салат Охотничий на зиму готовится из доступных всем продуктов, очень легко и просто. Рецепт позволяет результативно и вкусно сохранить сезонные овощи впрок. Люблю его, потому что в нем много ингредиентов, а укладка овощей слоями обеспечивает их правильное тушение!
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 67% 8 г
61 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать охотничий салат на зиму? Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления. Все овощи помойте и высушите. Капусту я обычно не мою, а просто снимаю два верхних листа и выбрасываю их. У огурцов срежьте концы, у перца удалите сердцевину с семенами. У томатов я всегда снимаю кожицу, чтобы она не попадалась в готовом салате. Делать это по рецепту не обязательно, достаточно только срезать плодоножки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками. Я для нарезки использую специальную терку-шинковку. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите слой нарезанной кружочками моркови.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Следующим слоем выкладывайте нарезанный полукольцами лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем - болгарский перец, нарезанный соломкой (я режу полукольцами).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Следующий слой - кружочки огурцов, которые я также натираю на терке-шинковке, но можно справиться и обычным ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем - слой шинкованной капусты. Капусту можно слегка присолить, чтобы она пустила сок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И завершающим слоем выкладывайте нарезанные дольками помидоры. Поставьте кастрюлю с салатом Охотничий на зиму на огонь, слои не перемешивайте! Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда содержимое кастрюли хорошо прогреется и закипит, добавьте соль, сахар и все приправы. Хорошо перемешайте салат Охотничий на зиму. Снова дождитесь закипания и варите еще пять минут на медленном огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Как только салат закипит и выделиться много сока, значит салат готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Горячий салат разложите в подготовленные банки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На дно большой кастрюли положите полотенце, на него поставьте банки с салатом, залейте банки водой по плечики. Затем банки простерилизуйте: 0,5 л - 5 минут, 0,75-7 минут, 1 л - 10 минут. Закатайте готовый салат и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Из указанного количества ингредиентов получается 3,5 литра готового салата Охотничий на зиму.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кулинарный рецепт прост в приготовлении. Все ингредиенты доступны. Как хорошо в зимний, морозный денек пойти на шашлычки и взять баночку такого овощного салатика! Все свойства овощей которого сохранены! Вкуснотища неописуемая просто! Обязательно занесу в свои рецепты приготовления, а их у меня тоже много. Буду делится ими с Вами! Спасибо, большое за рецепт!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

О да!!! Это прекрасный рецепт, как у моей бабушки! Она много банок закатывает - объедение!

Доброго времени суток. Праздник...Иногда салаты схожи по содержанию ,но различны по названиям. У вас он называется "Охотничий на зиму", а у нас, в нашем округе , называется "Осенний", передавался по наследству, сама я делаю его больше 25 лет, да, и помидоры ложем красные. Попробуйте и вы. Как холодная закуска- Супер-пупер!

Ой, как вкусно!!!! Сделала такой салатик для семейного ужина (на зиму не закрываю т.к. у нас нет зимы Ой, мамочки... ) Смели всё с тарелок. Спасибо огроменное!!!!!!!!!!!! Книксен

Дуже смачний салат,але я дала менше солі і оцту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Огурцы, Болгарский перец, Лук, Помидоры, Сахар, Соль, Растительное масло, Гвоздичный перец (душистый перец), Лавровый лист, Уксус