Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать охотничий салат на зиму? Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления. Все овощи помойте и высушите. Капусту я обычно не мою, а просто снимаю два верхних листа и выбрасываю их. У огурцов срежьте концы, у перца удалите сердцевину с семенами. У томатов я всегда снимаю кожицу, чтобы она не попадалась в готовом салате. Делать это по рецепту не обязательно, достаточно только срезать плодоножки.
Шаг 2:
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками. Я для нарезки использую специальную терку-шинковку. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите слой нарезанной кружочками моркови.
Шаг 3:
Следующим слоем выкладывайте нарезанный полукольцами лук.
Шаг 4:
Затем - болгарский перец, нарезанный соломкой (я режу полукольцами).
Шаг 5:
Следующий слой - кружочки огурцов, которые я также натираю на терке-шинковке, но можно справиться и обычным ножом.
Шаг 6:
Затем - слой шинкованной капусты. Капусту можно слегка присолить, чтобы она пустила сок.
Шаг 7:
И завершающим слоем выкладывайте нарезанные дольками помидоры. Поставьте кастрюлю с салатом Охотничий на зиму на огонь, слои не перемешивайте! Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.
Шаг 8:
Когда содержимое кастрюли хорошо прогреется и закипит, добавьте соль, сахар и все приправы. Хорошо перемешайте салат Охотничий на зиму. Снова дождитесь закипания и варите еще пять минут на медленном огне.
Шаг 9:
Как только салат закипит и выделиться много сока, значит салат готов.
Шаг 10:
Горячий салат разложите в подготовленные банки.
Шаг 11:
На дно большой кастрюли положите полотенце, на него поставьте банки с салатом, залейте банки водой по плечики. Затем банки простерилизуйте: 0,5 л - 5 минут, 0,75-7 минут, 1 л - 10 минут. Закатайте готовый салат и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов получается 3,5 литра готового салата Охотничий на зиму.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Овощная зимняя заготовка - это прекрасно. Открыл баночку и вкуснейший салат на столе. Можно на гарнир подать или как закуску. Заготовила салат охотничий на зиму по этому рецепту. Только не добавляла капусту по своим причинам. А чтобы не нарушать количество ингредиентов, добавила больше огурцов вместо капусты. Все овощи почистила и порезала произвольно. Приварила в большом тазу, добавила специи по списку, размешала и довела до кипения. Разложила салат в банки и простерилизовала по описанию в рецепте. Вышло 3,5 л салата, как и пишет автор, только баночки у меня не стандартные. Оставила естественно на пробу. Салат по специям очень вкусный, гармоничный. Все овощи отлично сочетаются друг с другом. Единственное мне показалось, что морковка не доготовленная. Видимо салат ещё должен в банках настояться и промариноваться. Заготовка простая и быстрая, в принципе. Самый длительный процесс - это подготовка овощей. Хороший рецепт! Большое спасибо автору!
Кулинарный рецепт прост в приготовлении. Все ингредиенты доступны. Как хорошо в зимний, морозный денек пойти на шашлычки и взять баночку такого овощного салатика! Все свойства овощей которого сохранены! Вкуснотища неописуемая просто! Обязательно занесу в свои рецепты приготовления, а их у меня тоже много. Буду делится ими с Вами! Спасибо, большое за рецепт!
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Охотничий Салат на Зиму
О да!!! Это прекрасный рецепт, как у моей бабушки! Она много банок закатывает - объедение!
Доброго времени суток. 
...Иногда салаты схожи по содержанию ,но различны по названиям. У вас он называется "Охотничий на зиму", а у нас, в нашем округе , называется "Осенний", передавался по наследству, сама я делаю его больше 25 лет, да, и помидоры ложем красные. Попробуйте и вы. Как холодная закуска- 
Ой, как вкусно!!!! Сделала такой салатик для семейного ужина (на зиму не закрываю т.к. у нас нет зимы 
) Смели всё с тарелок. Спасибо огроменное!!!!!!!!!!!! 
Дуже смачний салат,але я дала менше солі і оцту
а какого размера у вас кастрюля в которой все тушите? Пытаюсь понять моей хватит или на две кастрюли делить .....
У меня кастрюля трехлитровая
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г