Способ приготовления
Уэвос-ранчерос, так называется это блюдо. На самом деле это обычная испано-мексиканская еда. А если внимательно присмотреться, то это просто яичница, но с южным темпераментом. К тому же это довольно острое, каким и должна быть настоящая испанская еда. Попробуйте применить этот кулинарный рецепт, и почувствуйте себя под горячим испанским солнцем.
Сначала мелко нарежем лук и чеснок, и положим их на сковороду с оливковым маслом. Они должны только немножко стать прозрачными, но не начинать жариться.
Нарежем мелкими кусочками помидоры, перец и бросим на сковороду. Протушим овощи 2-3 минуты и зальём в сковородку лимонный сок, а затем нарезанную петрушку. Добавим немного сахара, для придания блюду пикантности. Помешивая, протушим овощи ещё минутку и выложим всё из сковороды в тарелку.
Далее, на сковороде поджарим немного семена кориандра и кусочки колбасы чоризо. Колбасу, конечно же, нужно обжарить с обеих сторон.
Теперь добавляем на сковородку яйца и наш, ранее приготовленный, соус. И теперь осталось жарить, пока яйца не будут готовы.
Вот такой интересный и вкусный уэвос-ранчерос.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
название 
В испанском языке нет слова хуэвос, есть уэвос, что в переводе означает яйца.
Не понимаю зачем там сок лимона, что он дает? Я просто не особо люблю в блюдах запахи цитрусовых.
Ок, я например добавляю лимонный сок везде и всюду - лишний супер-витамин не помешает, а также некоторым блюдам нужна кислинка - вот лимончик и выручает в этом, а ещё он сохраняет цвет овощей и фруктов, не даёт им потемнеть, варенье и борщи со свеклой ну очень красивого цвета получаются! Может ещё какие преимущества есть у лимона, да я даже уверена в этом! А если есть непереносимость цитрусовых в блюдах, то можно заменить его на уксус, но это уже не будет полезно, скорее во вред здоровью.
сок лимона дает кислинку (хорошую такую мексиканскую и яркую)... 
не любите - возьмите кислые помидорки, или чуть уксуса, или чуть лимонной кислоты (запаха и вкуса особо нет, просто кисло), или совсем забудьте об этом компоненте рецепта 
все равно будет вкусно 
Вот как оказывается мой завтрак называется)))))) 
У меня тоже такое утро...
Ксюша89:
Вот как оказывается мой завтрак называется))))))ой, девочки... 
весь мир готовит друг друга блюда, только называет все это по-разному 
Да-да! - есть такое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Копченая колбаса - 507 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г