Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные котлеты с зеленым луком и яйцом? Прежде всего взять необходимые продукты.
Шаг 2:
В куриный фарш добавьте тертую на мелкой терке морковь
Шаг 3:
Добавьте желток, зеленый лук, чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте
Шаг 4:
Белок взбейте в легкую пену и добавьте в фарш. Сформируйте котлетки. Фарш разомните в лепешку, на центр выложите начинку, сверните фарш в колобок и обваляйте в муке (или в сухарях)
Шаг 5:
Для начинки сыр натрите на мелкой терке и смешайте со сметаной. Котлеты можно готовить и без начинки, получается тоже очень вкусно! На сковороду для жарки налейте немного растительного масла, разогрейте его до горячего состояния. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте их на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 6:
Пока котлетки доходят до готовности, приготовьте соус
Шаг 7:
Лук мелко нарежьте и жарьте на растопленном сливочном масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Обжарьте до испарения жидкости.
Шаг 8:
Добавьте соль, перец (по желанию можно добавить щепотку тертого мускатного ореха ), влейте сливки и готовьте минут 5 на небольшом огне. Крахмал смешайте с водой (1-2 ст.л.) и тонкой струйкой влейте в соус и готовьте еще 1-2 минуты (крахмал добавлять не обязательно, просто тогда немного дольше проварите соус). Подавайте котлеты со свежими овощами или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я совсем недавно испытала чудо вкуса мяса с грибами, а соусы вообще обожаю, поэтому, как только увидела, что в рецепте соус с грибами, сразу решила готовить куриные котлеты с зелёным луком и яйцом.
Была приятно удивлена, что запечатывать сыр в фарш оказалось так просто! К рукам и поверхности ничего не прилипает, форма котлет сохраняется. А когда обваливала их в муке, котлеты окончательно стали послушными 
О соусе и говорить нечего - он идеален 
А какой аромат стоял от сливочного масла...
Я только волновалась, успеют ли приготовиться котлеты до конца, потому что взяла свиной фарш - всё получилось! Они очень нежные, корочка хрустела.
Теперь этот рецепт — в моей копилке любимых 
Очень рада, что котлеты по моему рецепту стали для вас приятным открытием! Это ведь так здорово, когда блюдо радует не только результатом, но и процессом приготовления. 😊
Пусть каждый ваш обед будет празднично вкусным, а процесс приготовления - увлекательным! Спасибо за обратную связь!
Самое главное,что рецепт очень простой.Я люблю простые без, всяких сложных продуктов приготовить любое блюдо.А куриные котлеты да ещё под грибным соусом у меня получились вкусными.Теперь можно готовить и для гостей.
Очень вкусно,хотя пока для меня трудновато с начинкой лепить,да и с шариками не очень получается. НО все это мелочи жизни(как говорит мой муж) ГЛАВНОЕ ВКУСНО и даже смотрится не плохо. СПАСИБО!!!
Рецепт понравился.И я приготовлю их.В морозилке есть морковный жмых(выжимала морковный сок) осталось его разморозить,в блендере смолоть куриное мясо и сделать котлетки как Вы предлагаете! Спасибо!
скажите пожалуйста а эти котлетки жарить или запекать?
Светлана, в данном рецепте котлеты жарятся. Но их вполне можно приготовить и в духовке 
.
Какой интересный рецепт! Люблю куриные котлеты, но раньше никогда не готовила их с морковкой. Оказывается, этот так вкусно! Блюдо простое и невероятно вкусное, вкус очень гармоничный. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г