Главная
Супы первые блюда
Борщ со свеклой и свиными ребрышками по классике

Борщ со свеклой и свиными ребрышками по классике

Красный украинский борщ со свеклой и мясом. Классический борщ со свеклой готовится на мясном бульоне, а особенно вкусным будет на свиных ребрышках. Свекла обязательно должна быть темного насыщенного цвета, и чтобы она свой цвет не теряла, во время тушения ее нужно полить лимонным соком. При подаче на стол борщ нужно заправить сметаной. А к борщу хорошо подойдет свежее или мороженое сало с хлебом и чесноком.

Елена

Автор рецепта

Борщ со свеклой и свиными ребрышками по классике

+10

121 302

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Свекла

Свиные ребрышки

300

Морковь

Картошка

Капуста белокочанная

400

Лук репчатый

Корень сельдерея

Растительное масло

Лимонный сок

Томатная паста

Петрушка

Лавровый лист

Поваренная соль

Специи сухие

Минеральная вода

2.5

Сметана

150

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 20% 2 г

Жиры 30% 3 г

Углеводы 50% 5 г

52 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Свиные ребрышки уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить около часа на небольшом огне.
2. Пока варится мясо, подготовить остальные ингредиенты для борща. Овощи почистить и вымыть.
3. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками и сложить все в сковороду с растительным маслом. 4. Поставить овощи тушиться на среднем огне в течение 40 минут, периодически перемешивая. В процессе тушения добавить лимонный сок, специи и немного воды.
5.Через час в кастрюлю к мясу положить лавровый лист и добавить нарезанный крупными кубиками картофель. Варить еще 10 минут.
6. Тем временем нашинковать капусту и натереть на терке корень сельдерея.
7. Через 10 минут капусту и сельдерей высыпать в кастрюлю, добавить соль и варить еще 10 минут.
8. В сковороду к свекле добавить томатную пасту, хорошо перемешать и через минуту снять свекольную заправку с огня.
9. Зелень петрушки мелко нарезать.
10. Выложить свекольную заправку в кастрюлю, перемешать, всыпать измельченную зелень пертрушки и накрыть кастрюлю с борщом крышкой. Варить еще 5 минут, затем дать настояться еще 10 минут.
11. Подавать классический борщ со свеклой горячим на обед в качестве первого блюда. При подаче в каждую тарелку борща положить по столовой ложке сметаны.