Плов с куриным филе на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова с куриным филе. Овощи и зелень вымойте, куриное филе сполосните и обсушите бумажным полотенцем.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления плова возьмите широкую сковороду с толстым дном и налейте в нее растительное масло. Масло возьмите рафинированное, чтобы ни чего не перебивало основной вкус плова. Лук почистите, порежьте, как любите и положите в сковороду с маслом.

3. Шаг 3:

   

   Куриное филе порежьте на одинаковые средние кусочки и положите в сковороду с луком. Филе можно взять совершенно любое, у меня грудка и в этом плове она получается не сухая.

4. Шаг 4:

   

   Морковь почистите, и нарежьте тонкой соломкой. Положите ее в сковороду с луком и порезанным филе. Если не любите морковь соломкой, можете натереть на крупной терке или нарезать мелким кубиком.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте сковороду на средний огонь, закройте крышкой и тушите в течение 7 минут, иногда перемешивая, чтобы не пригорело.

6. Шаг 6:

   

   Чтобы рис для плова не слипся и не превратился в кашу, хорошенько его промойте. Сделайте это, заливая рис теплой водой и тихонько перетирая его ладонями. После этого слейте воду и снова залейте чистой. Делайте так до прозрачной воды. При таком способе смывается крахмал, который и делает рис липким.

7. Шаг 7:

   

   Положите рис в сковороду с обжаренными овощами, филе и разровняйте.

8. Шаг 8:

   

   Влейте в сковороду горячую воду, посолите, поперчите и перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте в сковороду сухую аджику. Можете заменить ее на барбарис, зиру или смесь специй для плова.

10. Шаг 10:

    

    Зелень мелко порубите и добавьте в сковороду с пловом.

11. Шаг 11:

    

    Чеснок вымойте и, не очищая, положите в сковороду с пловом.

12. Шаг 12:

    

    Доведите все до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Готовьте плов в течение 25 минут, до готовности риса. Во время приготовления плов не перемешивайте, чтобы он не превратился в кашу.

13. Шаг 13:

    

    Снимите с огня и оставьте еще на 10 минут под крышкой. За это время рис впитает всю жидкость и дойдет до нужного состояния. Снимите крышку и перемешайте.

14. Шаг 14:

    

    Переложите плов в большую тарелку, наверх положите дольки чеснока и подавайте.

15. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита.