Салат грибы под шубой

Эффектный на вид и прекрасный на вкус - бесподобно! Салат Грибы под шубой производит впечатление на всех, кто его пробует. Интересное и удачно подобранное сочетание ингредиентов сделает это угощение номером один в списке любимых блюд у многих хозяек.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 5 г
Жиры 42% 8 г
Углеводы 32% 6 г
116 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Грибы под шубой? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Майонез можете заменить на сметану или смешать сметану и майонез в равных пропорциях. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в два больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка. Информация о правильном выборе грибов для салата находится под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте немного растительного масла и, помешивая, обжарьте грибы с луком до готовности. В конце шампиньоны посолите и поперчите. Если в сковороде осталось много жира, переложите грибы на бумажные полотенца. Грибы можете взять маринованные или соленые, и тогда жарить их не нужно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите и очистите. Затем натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь отварите в кожуре до готовности, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Как варить морковь? Помойте ее и сложите в кастрюлю с холодной водой. Варите морковь после закипания на небольшом огне 20-25 минут или дольше, в зависимости от размера. Готовность проверьте острым ножом — он должен легко проткнуть морковку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Затем натрите на крупной терке. Подробнее о том, как сварить яйца вкрутую, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. Информацию и сырах вы найдете в статье по ссылке под шагами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Укроп и зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой кинзой или использовать смесь разных трав.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На блюдо установите высокое кулинарное кольцо (Ø 16-18 см, точный диаметр кольца прикидывайте по количеству ингредиентов), выложите обжаренные грибы с луком и разровняйте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее ровным слоем распределите картофель и также полейте майонезом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Далее выложите морковь с майонезом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На морковь уложите соленые огурцы и полейте их майонезом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху посыпьте смесью укропа и зеленого лука. Часть зелени оставьте для украшения верха.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите ровным слоем тертые яйца. Полейте их майонезом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Последним слоем распределите тертый сыр.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Верх салата украсьте измельченной зеленью. Поставьте салат в холодильник для пропитки на 30 минут. Можете сделать салат не в кольце и не слоями.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Салат Грибы под шубой подайте к столу. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готового у меня ничего не было, поэтому отварила картофель, яйцо, еще добавила куриное филе, потратила чуть больше времени, но так даже лучше, всё свежее, а это значит ещё вкуснее. Морковку не добавляла. Кольца у меня нет, подходящей бутылки тоже не нашла, поэтому сделала кольцо из фольги и осталась довольна, фольгу маслом не смазывала, а салат вышел легко и после использования просто выкинула фольгу.
Салат грибы под шубой - Вкуснотища 😋. Такой жёлтенький, пушистенький, ингредиенты дополняют друг друга, поэтому во вкусе нет перебоев(часть соленая или пресная например). Теперь я знаю, чем можно заменять селёдку. Спасибо автору!

Салат Грибы под шубой – это сытно, вкусно, оригинально. А еще – универсально. Подаю такой салатик и в будни, и в праздники. В этот раз у меня были уже готовые все необходимые ингредиенты, кроме морковки. Было лень варить, поэтому не использовала. Но было отварное куриное филе. Так получилось тоже очень вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Картошка, Морковь, Соленые огурцы, Твёрдый сыр, Куриные яйца, Лук, Майонез, Зелёный лук, Укроп, Перец черный молотый, Соль