Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 16
Как сделать сад огород заготовка на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Тщательно промойте овощи под проточной водой, дайте воде стечь, откинув их на дуршлаг. Вымойте с содой 3х литровые банки и простерилизуйте. Как стерилизовать банки и другие тонкости о заготовках вы узнаете из статьей в конце рецепта.
У огурчиков срежьте кончики с обеих сторон, залейте их чистой холодной водой и оставьте на пару часов вымачиваться.
Кабачки лучше брать молодые, они более нежные и вкусные, кроме того у них не нужно снимать кожицу и удалять сердцевину с семенами. Нарежьте кабачки кольцами или половинками колец, если они крупные, толщиной около 2 сантиметров.
Белокочанную капусту берите молодую, крепкую и плотную. Снимите с вилка верхние сухие и грязные листья. Разрежьте вилок на несколько крупных кусочков, вырижите кочерыжку. Кусочки должны быть крупными, но такими чтобы пройти через горлышко трехлитровой банки. Чеснок очистите от шелухи, у зубчиков срежьте
Болгарский перец разрежьте на четвертинки, удалите плодоножку с семенами.
Вымытые помидоры наколите в нескольких местах зубочисткой, чтобы они не лопнули.
Морковь очистите. если морковка молодая, то ее достаточно протереть жесткой щеткой. Если морковь молодая и не очень толстая, то ее в заготовку можно положить целиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. У меня лук красный, но можно взять и обычный.
На дно простерилизованных банок положите несколько зубчиков чеснока, несколько веточек промытой и просушенной петрушки, пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца, гвоздики и черного перца горошком.
Начните укладывать в банки овощи плотно, чередуя их между собой. Залейте овощи кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Затем воду с овощей слейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар, соль. Снова доведите до кипения, залейте кипящим маринадом банки до горловины.
В каждую банку налейте по 3 ст.л. уксуса. Закатайте банки стерильными крышками. Переверните их вверх дном, укутайте и оставьте остывать при комнатной температуре. Уберите на хранение в прохладное место. Заготовка сад огород в банках с капустой готова. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.