Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать блинные мешочки с жульеном Сокровище дракона? Для начала приготовьте зеленые блинчики со шпинатом. Делать шпинатные блины можете по другому рецепту, например без лимонного сока, с использованием яиц и молока вместо воды. Другие рецепты блинов вы найдёте по ссылке в конце рецепта.
В миску выложите замороженный шпинат, влейте лимонный сок и кипяток. Лимонный сок придаст шпинату яркость. Оставьте смесь на 3-5 минут, чтобы шпинат разморозился. Затем пробейте все блендером до однородности. По желанию можете протереть смесь через сито, чтобы отсечь жесткие волокна шпината.
Добавьте сахар, соль, соду и перемешайте все венчиком. О всех нюансах работы с содой читайте по ссылке в конце рецепта.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте до однородности. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Влейте растительное масло и снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут, затем снова размешайте. По мере охлаждения тесто будет понемногу густеть. Если ваше тесто слишком загустело, можете разбавить его водой, добавляя по 2-3 ст. л. до нужной консистенции.
В смазанную растительным маслом сковороду диаметром 23-24 см вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик 1-2 минуты, затем переверните на другую сторону и жарьте столько же. Точно также пожарьте остальные блины. О всех тонкостях приготовления блинов читайте подробнее в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Теперь сделайте жульен. Вместо жульена можете сделать любой салат по вашему вкусу.
Куриное филе вымойте и нарежьте мелкими кусочками.
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Сыр натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте, помешивая, до легкой золотистой корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло читайте в статьях на эти темы. Ссылка в конце рецепта.
Добавьте грибы и обжарьте все вместе до выпаривания лишней влаги. Огонь убавьте до минимального.
Добавьте сметану и специи и тушите 3-5 минут. О нюансах использования сметаны в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В конце добавьте тертый сыр и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
В центр каждого блинчика выложите по 1-2 ст. л. жульена. Края блина соберите над начинкой, формируя мешочек, и завяжите перышком зеленого лука или веревочкой от сыра Косичка. Блинные мешочки с жульеном выложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов вы найдёте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.