2. Лучшие подборки
  3. Летние блюда

Летние блюда - 304 домашних вкусных рецепта

Ищете, что приготовить летом? В подборке «Летние блюда» на 1000.menu собраны легкие и быстрые рецепты с фото пошагово. Здесь вы найдете классическую окрошку на квасе и кефире, свекольник, гаспачо, салаты из огурцов и помидоров, блюда из кабачков и баклажанов, пироги с малиной и черникой, а также домашние лимонады и морсы. Готовьте вкусно и без лишней жары на кухне! Читай дальше...
Подборки рецептов
1 2 3 4 5 6 7
Яблочный уксус домашний летний рецепт
26 ккал
30 д
Двойное брожение создаёт сложный многогранный вкус.
яблоки, сахар, вода
Торт с абрикосами
209 ккал
5 ч 30 мин
Муссовая нежность с шелковой текстурой и карамельным вкусом
творожный сыр, сливки, коричневый сахар, вода, желатин, абрикосы
Итальянский пирог летний торт с ягодами
271 ккал
1 д
Самый вкусный дуэт: сочные ягоды и нежный крем чиз.
яйца, сахар, пшеничная мука, кукурузный крахмал, ванилин, соль, малина, вода, сливочный сыр, сливки жирные, сахарная пудра, молоко, ягоды
Кофе Фраппе в летнюю жару
165 ккал
12 мин
Холодный освежающий напиток за считанные минуты.
кофе, молоко, сливки жирные, сахарный сироп, шоколад, лед
Свекольник на кефире летний холодный суп
56 ккал
1 ч 25 мин
Сочный, яркий, прохладный — идеальный обед в жаркий день!
свекла, огурцы, яйца, укроп, петрушка, кефир, горчица, соль
Летнее молодые кабачки с баклажанами и помидорами
44 ккал
1 ч 20 мин
Ярко, сочно, полезно - гармония вкуса с ароматом лета!
кабачки, помидоры, баклажаны, петрушка, лук, чеснок, вода, растительное масло, перец черный молотый, соль
Холодный летний борщ с вареной свеклой и ботвой
36 ккал
1 ч 35 мин
Идеальный летний обед: рубиновый суп, сметана, зелень!
вода, свекла, картошка, огурцы, яйца, лимоны, укроп, соль
Курица с кабачками на обед и ужин летом
93 ккал
30 мин
Просто, очень быстро и невероятно вкусно!
куриное филе, лук репчатый, болгарский перец, кабачки, растительное масло, петрушка, соль, перец черный молотый, чеснок
Запеканка из кабачков на к летнему завтраку
153 ккал
40 мин
Нежная, сочная, такая вкусная - оценит вся семья!
кабачки, помидоры черри, твёрдый сыр, яйца, пшеничная мука, сметана, растительное масло, соль, перец черный молотый
Летнее овощное рагу с кабачками и помидорами
65 ккал
30 мин
Ароматные тушёные плоды — готово за полчаса!
кабачки, помидоры, лук, чеснок, растительное масло, петрушка, базилик, перец черный молотый, соль
Овощное летнее рагу с баклажанами и кабачками
66 ккал
1 ч 30 мин
Горячее, пряное, с чесночком — идеальный летний ужин!
баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь, лук, растительное масло, сахар, перец черный молотый, соль
Летний салат огурец помидор перец болгарский
105 ккал
10 мин
Летний, свежий, сочный и потрясающе вкусный овощной микс!
помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, лук, оливковое масло, листья салата, соль, зелень, специи сухие
Овощное рагу с кабачками помидорами и картошкой
81 ккал
1 ч 20 мин
Сытный, вкусный и при этом легкий в приготовлении ужин!
кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, лук, морковь, подсолнечное масло, укроп, соль, специи сухие
Летний десерт мармелад из черной смородины
146 ккал
2 ч
Яркий, красивый, из обычных продуктов, тает во рту!
черная смородина, сахар, вода, агар-агар
Классическая окрошка на сыворотке с колбасой в летнюю жару
77 ккал
1 ч
Любимый всеми летний суп освежает и насыщает!
сыворотка, вареная колбаса, яйца, огурцы, картошка, зелёный лук, укроп, сметана, соль
Летнее мороженое сорбет в блендере
83 ккал
12 ч
Яркий, насыщенный, освежающий, лучший для жарких дней!
ягоды, сахар, вода, яйца
Мохито летний лимонад
43 ккал
25 мин
Очень вкусно, очень быстро и просто - на праздник ребенку!
Домашний Мишлен
газировка, мята, лайм, лимоны, сахар, лед
Холодник из свеклы хорош в летнюю жару
43 ккал
1 ч
Яркий, красивый, аппетитный - лучший суп в жаркие дни!
свекла, вода, редька белая, огурцы, куриные яйца, зелень, лимонный сок, сметана
Домашний квас когда на улице по летнему жарко
7 ккал
1 д
Вкусный, простой и бюджетный напиток для всей семьи!
вода, сухой квас, изюм, сахар
Котлеты из кабачков на сковороде простые
136 ккал
40 мин
Вкусные, сочные, нежные - максимальное удовольствие!
кабачки, яйца, пшеничная мука, растительное масло, зелень, соль, специи сухие
Лимонад из апельсинов летом любят все
36 ккал
4 ч
Наивкуснейший, яркий, ароматный, с летним настроением!
апельсины, сахар, вода, лимонная кислота
Желе из агар агара с ягодами летний десерт
99 ккал
4 ч
Легкий, красивый, аппетитный, наивкуснейший!
клубника, сахар, вода, агар-агар
Летний пирог с абрикосами в духовке простой
263 ккал
1 ч 20 мин
Легкий и воздушный! Летний пирог, который вам понравится!
абрикосы, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, соль
Компот из ревеня вкус лета
12 ккал
35 мин
Освежающий, очень вкусный, с приятной кислинкой.
вода, ревень, сахар, лимоны
Классическая окрошка на квасе с колбасой
83 ккал
40 мин
Вкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов!
колбаса, картошка, огурцы, яйца, редиска, зелёный лук, укроп, сметана, квас, соль
Литовский холодный борщ на кефире из свеклы
63 ккал
40 мин
Вкусный и освежающий, лучший для жарких летних дней!
свекла, яйца, огурцы, кефир, сметана, укроп, зелёный лук, соль
Борщ с ботвой свеклы
33 ккал
1 ч
Насыщенный и очень сытный - вкусный обед для любимой семьи!
картошка, морковь, свекла, свекольная ботва, лук, томатная паста, растительное масло, чеснок, лимонный сок, соль, перец черный молотый, вода, сметана, укроп
Борщ со свекольной ботвой
28 ккал
1 ч
Вкусный и полезный обед для всей семьи!
картошка, лук репчатый, морковь, свекла, растительное масло, соль, томатный соус, уксус, свекольная ботва, вода
Вареники с малиной из теста на кефире
197 ккал
1 ч 10 мин
Вкусные, ароматные, пышные и сочные! Понравятся всей семье!
пшеничная мука, яйца, кефир, соль, малина, сахар, крахмал
Вкусная окрошка с курицей на кефире
54 ккал
50 мин
Освежающий летний суп быстро и просто - идеально для лета!
куриные грудки, кефир, картошка, минеральная вода, куриные яйца, огурцы, редиска, укроп, зелёный лук, кинза, кориандр, лавровый лист, соль, перец черный молотый, столовый уксус
Пирог летний с ягодами
230 ккал
1 ч 45 мин
Мягкий, пышный, с невероятным ароматом и легкой кислинкой!
манка, вода, сахар, пшеничная мука, соль, разрыхлитель, растительное масло, черная смородина, кардамон
Торт Летний с фруктами ягодами желатином
203 ккал
1 ч
Легкий, нежный, красивый - любовь с первого кусочка!
коржи бисквитные, сметана, сахар, желатин, киви, персики, сливы, малина, голубика
Скумбрия на мангале на решетке на углях запеченная
245 ккал
2 ч
Сочная рыба на углях? Главное — надрезы и частые перевороты.
скумбрия, лимоны, соль, растительное масло, перец острый молотый
Суп из свежих белых грибов
33 ккал
3 ч
Отдельная обжарка овощей с грибами усиливает аромат.
белые грибы, картошка, лук, морковь, вода, соль, растительное масло
Помидоры с фаршем и сыром в духовке
248 ккал
1 ч
Сметана даёт нежность, а паприка с перцем аппетитный аромат!
фарш мясной, лук, помидоры, твёрдый сыр, сметана, растительное масло, соль, специи сухие
Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде
69 ккал
2 ч
Предварительная варка гарантирует безопасность и яркий вкус.
лисички, лук, картошка, растительное масло, соль, специи сухие
Творог с помидорами
100 ккал
15 мин
Сытный белковый завтрак без термообработки за 5 минут!
творог, помидоры, зелёный лук, петрушка, соль, перец черный молотый, оливковое масло, чеснок
Торт Апшерон бакинский
314 ккал
10 ч
Хрустящие ореховые коржи и крем со вкусом пломбира - мечта!
сахар, фундук, кукурузный крахмал, пшеничная мука, яичные белки, лимонная кислота, соль, молоко, сливочное масло, яичные желтки, рецепты с какао порошком, коньяк, ванильный сахар
Классическая шаурма с курицей помидорами и капустой
141 ккал
40 мин
Вы контролируете свежесть ингредиентов и количество соуса.
куриное филе, огурцы, помидоры, пекинская капуста, майонез, кетчуп, лаваш тонкий, растительное масло, соль, специи сухие
Брауни классический с какао
408 ккал
30 мин
Максимум шоколадного счастья без миксера и дорогих продуктов
пшеничная мука, рецепты с какао порошком, яйца, сахар, сливочное масло, соль
Компот из красной смородины с апельсином на зиму
23 ккал
1 д
Терпкая ягодная кислинка смягчается сладкими нотками цитруса
красная смородина, апельсины, сахар, вода, лимонная кислота
Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле
124 ккал
1 ч 30 мин
Томатно-сметанный соус придает бархатистую нежность начинке
болгарский перец, фарш мясной, рис, морковь, лук репчатый, томатная паста, сметана, вода, растительное масло, перец черный молотый, соль
Салат из баклажан моркови и перца
169 ккал
15 мин
Натёртые помидоры создают соус без варки.
баклажаны, морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло
Соус из черной смородины к мясу
63 ккал
30 мин
Палочка корицы и веточка мяты придают изысканный аромат!
черная смородина, вода, паприка, сахар, корица, мята
Жареная картошка с опятами на сковороде
71 ккал
45 мин
Промывка корнеплода от крахмала сохраняет ломтики целыми.
картошка, замороженные опята, лук репчатый, растительное масло, соль, специи сухие
Мороженое из сливок и молока
301 ккал
2 ч
Холодные сливки и теплый крем: физика идеальной текстуры.
сливки жирные, молоко, сахар, яичные желтки, ванилин
1 2 3 4 5 6 7

Что приготовить летом: идеи для каждого дня

Летняя кухня отличается от всесезонной. Главная задача — сохранить пользу свежих сезонных продуктов и минимизировать время у горячей плиты. В этой подборке мы собрали проверенные решения для жарких дней:

  • Холодные супы: классическая окрошка на квасе и кефире, окрошка со свеклой, свекольник с ботвой, холодник из щавеля, литовский холодный борщ, гаспачо.
  • Летние салаты: салат из огурцов и помидоров, салат с базиликом, салат из кабачков, салат из баклажанов, салат с арбузом, легкий летний салат, шакароб.
  • Блюда из кабачков: оладьи из кабачков, запеканка из кабачков с сыром, кабачки с помидорами и чесноком, рулетики из кабачков с сыром, рагу с кабачками, фаршированные кабачки, пицца из кабачков.
  • Блюда из баклажанов: баклажаны с помидорами и чесноком, рулетики из баклажанов с сыром, запеканка из баклажанов, баклажаны по-грузински, лодочки из баклажанов.
  • Пироги и десерты: пирог с малиной, шарлотка с абрикосами, пирог с черникой, клафути со сливами, пирог с персиками, сливовый крамбл, торт летний.
  • Домашние напитки: домашний лимонад, морс из смородины, морс из вишни, компот из свежих яблок, коктейль из арбуза, смузи из арбуза, тархун домашний.
  • Блюда с грибами: суп из белых грибов, жареные лисички, паста с лисичками, опята в сметане, картошка с маслятами, ризотто с лисичками.
  • Горячие блюда: фаршированные перцы с рисом, молодая картошка в духовке, курица с кабачками, овощное рагу с кабачками.

3 совета от шеф-поваров 1000.menu для летней готовки

  1. Делайте ставку на сезонность. Молодые кабачки, свежие огурцы, помидоры и зелень в июле не только вкуснее, но и дешевле. Они не требуют сложной термической обработки, сохраняя максимум витаминов.
  2. Минимизируйте время у плиты. Выбирайте рецепты, которые готовятся до 30 минут, или используйте духовку и гриль, чтобы не нагревать кухню. Холодные супы (окрошку, свекольник) можно приготовить с вечера.
  3. Используйте сезонные ягоды. Малина, черника, смородина, абрикосы и сливы — идеальная основа для летних пирогов. Простой пирог с малиной или шарлотка с абрикосами готовятся быстро и получаются невероятно ароматными.