Пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо

Сегодня решила приготовить пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо. Технология их приготовления похожа на пигоди, которые в нашей семье очень любят, поэтому интересно было попробовать пянсе))). Тесто замесила по рецепту, оно получилось довольно крутое, но мягкое, не липкое. В холодильнике оно лежало с утра до обеда ( примерно 4 часа). Начинку я также приготовила с утра, чтобы она успела остыть. Для начинки капусту мелко нашинковала, перетерла с солью, добавила измельчённый чеснок. Лук обжарила на растительном масле до прозрачности, затем к нему добавила фарш, хорошо размяла его вилкой, чтобы он не зажарился крупными кусочками , добавила черный молотый перец, соль, кориандр, соевый соус. Обжаривала, помешивая, до выпаривания жидкости. Я использовала свиной фарш, к этому времени он полностью приготовился. При использовании говяжьего фарша возможно потребуется больше времени ( добавить дополнительно две-три столовые ложки воды и обжаривать фарш с луком до ее выпаривания). Варила пянсе в мантоварке примерно 40 минут. Получилось очень вкусно! Тесто мягкое, хорошо поднялось ( хотя раскатывала я его достаточно тонко) фарш - сочный, остренький, с чесночным ароматом. Спасибо автору за рецепт!

вот тут их немного по-другому готовят

Пян-се (пирожок на пару).

Алиса, очень интересные пирожки , никогда прежде не встречала, что бы дрожжевое тесто на пару готовили! А какая то разница ощущается, между испеченными в духовке и на пару, ну кроме золотистой корочки ??

Да, разница есть. Как раз во первых нет этой золотистой корочки, а во вторых они чем-то похожи на вареники, но более нежнее. Я этот рецепт тоже впервые увидала и очень заинтересовалась. Мне понравилось, особенно, когда пирожки остыли, вкус стал еще интереснее. Я для мужа добавляла мясо, а себе сделала капусту с рыбой. Мне с рыбой тоже понравилось.

Напоминает манты - на пару в пароварке, а вот фарш интересный, капуста с чесночком не обжаривается, а смешивается с фаршем и уже на пару доходит до готовности, очень интересно, а тесто получается пышным, как у вареников на пару, да? Алиса, ты показала прекрасный вариант диетических и очень вкусных пирожков, представляю, какой вкусный фарш - сочный, нежный, не жирный, да и тесто легкое)))

Шурочка, тесто ни как не похоже на манты, оно более рыхлое, пушистое, это ведь дрожжевое тесто, еще там и крахмал добавлен, очень нежное. И вкус у фарша необычный. Капуста именно не обжаривается, дает свой сок и вкус. Все вместе классно. Когда они были горячие, я не совсем поняла вкус, но когда эти пирожочки остыли, фарш приобрел насыщенный вкус. Короче, что я вам скажу, не кусайте горячими, будьте терпеливы, дайте остыть и тогда...

И тогда мы поймаем настоящее наслаждение вкуса)))) Конечно, Алиса, все горячее только портит понять истину и донести до наших вкусовых ощущений, что не касается чая, чай я люблю пить с паром и очень горячий)))

Шурочка, горячий чай, это я тебя понимаю! Я пью такой горячий, что потом внутренняя сторона губы облазит. Ругаю себя за это, но ничего с собой поделать не могу. Жила когда-то в Пермской области, в деревянном домике (срубе) и печку дровами топила. Холодно! Чем согреться? Чаем. Так и привыкла горячий чай пить.

Я только такой и понимаю и в прикуску с чем либо сладеньким)))

Вкусные и нежные восточные пирожки, приготовленные на пару! Я - настоящий фанат блюд, приготовленных на пару. Сырники, вареники, овощи, рыба, котлеты - что я только не готовлю таким образом! А главное, домашние тоже с удовольствием едят полезные блюда. Попробовала приготовить на пару пирожки из рисовой муки, так называемые пянсе - рекомендую! Так как это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Ещё вкуснее они получаются с кимчи со свининой